在人們的日常飲食中，魚類是非常重要的一種食材，家裡時不時的也都會吃上一次。魚肉的肉質細膩，且頗具營養價值，因此一直都很受人們的青睞。供人們食用的魚肉種類十分繁多，像鯽魚、鯉魚、鱸魚等等，因其各自獨特的特性，又衍生出煎、炒、烹、炸等各式不一的烹飪方法，但無論是哪一種做法，都有其獨特的滋味。
在眾多魚肉中，多春魚是我非常喜歡吃的一種魚類，因其雌魚肚中多有魚卵，所以得名“多春”。多春魚相較於其他魚類個頭偏小，但肉質卻是特別嫩滑，特別是腹中拿一整包魚籽，咬上一口，不禁在人脣齒有種爆裂的快感。而且多春魚7元錢每斤的價格還是比較能讓人接受的，我時常都會買來一些給家人做上一次。
多春魚的製作方法也是蠻多的，而今天我要和大家分享一道“多春魚蒸豆腐”的做法。這道多春魚蒸豆腐製作上極為的簡單方便，蒸一蒸5分鐘就上桌，而且由於製作上的簡便，同時也最大程度地保留了多春魚原汁原味的口感，十分的鮮香嫩滑。再搭配上淡淡的豆香味，不禁讓人胃口大開。我家三天兩頭都會這麼做上一次，不放水不放油，10分鐘就上桌，肉嫩籽多味道鮮，無論是大人孩子都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道多春魚蒸豆腐的具體做法吧！
多春魚蒸豆腐【準備材料】
多春魚10條，豆腐半塊，黃酒1勺，蠔油一勺，香菜適量，薑絲適量，鹽適量。
【製作方法】
第一步，多春魚幾乎沒有魚鱗，直接將其去除內臟和魚鰓就可以了，然後將其多清洗幾遍。魚鰓一定要處理乾淨，不然蒸出來後口感會很腥。然後將多春魚放入碗中，加入薑絲、蠔油、黃酒和適量鹽，將其抓拌均勻，醃製15分鐘左右。
第二步，將豆腐切成厚度約為0.5cm左右的片狀，然後將其均勻地鋪在盤底。
第三步，多春魚醃製好後，將其均勻的鋪在豆腐上。
第四步，準備蒸鍋，加入適量水，水燒開後放入多春魚，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右即可。
出鍋後再撒上一些香菜段就可以了。鮮嫩可口的多春魚蒸豆腐就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！