老話說的好“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大魚大肉吃得太多，並不見得是什麼好事，還是要多吃點青菜、豆製品、菌菇類，對身體健康更有利。

我們這一代人，小時候物質條件比較匱乏，一年到頭，也只有年底殺年豬才能有肉吃，平時基本是吃不到肉的，偶爾能吃上一次河裡抓的魚，就算是打牙祭了。

記得那時候媽媽常說，小孩子長身體，需要蛋白質，得多吃點豆腐，所以一週總要吃上幾次豆腐，或紅燒或燉白菜，有時候也直接蘸醬油吃。

還有其他的豆製品，像是腐竹、幹豆腐、豆乾這些都沒少吃，能幹的父母雖然沒給我們幾個孩子富足的生活，但是在吃上也是緊著有限的食材，把孩子們養得身體棒棒的。

反倒是現在的孩子，想吃啥隨時可以吃到，大魚大肉、大米白麵吃得太多，青菜和粗糧吃得少，孩子更容易生病。所以飲食上還得要營養均衡，不能總是吃肉。

豆製品在孩子的生長髮育中，有很好的促進作用，是我家四季常吃的菜，營養豐富，物美價廉，可以換著花樣的給孩子做。

這不，學了豆腐的新吃法，不用加一滴水，外焦裡嫩，兒子說比麻婆豆腐還好吃呢。也是，這個口味小朋友都會喜歡的，3塊錢成本就能做一盤。

【可樂豆腐】

所用食材：老豆腐1塊（250克），雞蛋1個，可口可樂適量，熟白芝麻

所用調料：鹽，蔥，蒜，植物油，生抽，料酒

製作步驟：

第一步，這道菜我用了老豆腐，嫩豆腐的話太容易碎，將老豆腐切成厚一點的片。

第二步，1個雞蛋打散，加少許料酒和鹽攪拌均勻，把豆腐放進蛋液裡裹上一層蛋液。

第三步，平底鍋燒熱，加適量植物油，放入沾了蛋液的豆腐煎制，煎至豆腐兩面都微微發焦，撿出備用。

第四步，炒鍋燒熱加植物油，下入蔥蒜末煸出香味，放入煎過的豆腐煸炒幾下，加1湯匙生抽煸炒均勻。

第五步，倒入一些可樂，只要沒過豆腐即可，加適量鹽，大火燒開轉中火煮幾分鐘。

第六步，看看湯汁情況，湯汁多的話就大火收至湯汁完全被豆腐吸收，撒上點熟白芝麻翻拌均勻即可。

烹飪小貼士：

1、雞蛋液中有加鹽，後面再放鹽的時候注意用量，別加多了過鹹。

2、可樂用量不必太多，只要沒過豆腐即可，因豆腐已經煎熟了，只要煮入味就行，不必煮太久。

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