現在天氣是越來越冷了，每天在餐桌上能吃上熱乎乎的飯菜就是最幸福的事情，熱乎乎的吃上一頓能讓我們身體變得暖和，熱乎乎的飯菜中我們家首選的就是砂鍋菜，砂鍋菜簡單方便也很隨意，可以把自己喜歡的各種食材都放在一起燉煮，想吃什麼就燉什麼，燉好就能上桌，熱乎乎的；

今天和大家分享一道菌菇豆腐煲，這是一道常見的家常砂鍋菜，各類菌菇本身味道就很鮮美，再和豆腐燉成一鍋，只要幾塊錢的成本，簡單的食材就能燉出好的味道，燉菜好吃的秘訣就一個字“燉”，需要把處理好的各種食材放在一個鍋中小火慢燉，讓各種食材的味道混合在一起，不是把煮好的食材放進砂鍋中，用砂鍋燉出來的菌菇煲，味道鮮美，營養豐富，還有補鈣的作用，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】老豆腐一塊、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、香菇、青椒、紅椒、蒜末、小米辣、蔥花；

【菌菇豆腐煲的做法】

1、我們先來處理原材料，準備好的老豆腐切成正方形的小塊，形狀根據自己喜好選擇；準備好的蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、香菇，清洗乾淨，放在一邊備用；青紅椒切成滾刀塊；

2、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，把切好的老豆腐放在鍋中，小火慢煎，煎至底面變黃之後，翻面，把另外一面也煎黃，煎好之後撈出控油，備用；

3、砂鍋中加入適量的食用油，油溫5成熱，下入準備好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之後把準備好的菌菇放進去，翻炒一下；

4、菌菇翻炒好之後把煎好的老豆腐放上去，蓋上蓋子，小火慢燉，菌菇的含水量很高，不用另外加水，或者少加一點水；

5、小火燉煮5分鐘之後，開始調味，加少許食鹽、生抽、蠔油，加入準備好的青紅辣椒塊，繼續燉煮2分鐘，砂鍋菜一定要經過燉煮各種味道才能融合在一起，這樣才會更好吃；

6、最後撒上蔥花，好吃的菌菇豆腐煲就做好了；

菌菇豆腐煲的做法總結：

1、菌菇可以根據自己的喜好選擇；

2、喜歡吃肉的可以加少許五花肉或者其它自己喜歡的肉類；