拇指餅乾也被人們稱為手指餅乾，最早起源於義大利，是大人和孩子都愛吃的一種小餅乾。因為拇指餅乾形狀細長，外形類似手指，所以才因此得名。

那麼拇指餅乾好吃嗎？拇指餅乾口感酥脆，味道香甜，吃上去既不會膩也不用擔心長胖，特別適合當作零食。

一、拇指餅乾的做法

做拇指餅乾需要準備的食材

低筋麵粉（100g）

白糖（50g）

雞蛋（3枚）

檸檬汁（5滴）

1、先找兩個無油無水的容器，然後再把3枚雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來。

2、先在蛋清中加入5滴檸檬汁開始打發，然後再分3次加入40g白糖繼續打發，直到打發至乾性發泡，也就是提起後能立住小尖角為止。

3、蛋清打發好以後放一邊備用，在蛋黃中加入10g白糖，打發至變白，變濃稠為止。

4、蛋黃打發好以後，倒入至打發好的蛋清中，翻拌均勻。

5、蛋黃和蛋清翻拌均勻後加入100g過篩的低筋麵粉，再次翻拌均勻，直到翻拌至無粉狀的麵糊為止。

6、將翻拌好的麵糊加入到裱花袋中，如果沒有裱花袋也可以用保鮮袋代替。

7、取出烤盤，先在烤盤中鋪上一層油紙，然後再把麵糊擠到鋪好油紙的烤盤上，因為烤制時麵糊會膨脹，所以要在麵糊之間留好空隙。

8、烤箱預熱至160度，預熱好以後把麵糊放入至烤箱烤30分鐘左右。

9、至此，這份香甜酥脆的拇指餅乾就做好啦，在家自己做比外面買的還好吃。

二、做拇指餅乾的注意事項

1、如果家裡沒有油紙，在烤制拇指餅乾之前可以在烤盤中刷一層無味的食用油代替。

2、在做拇指餅乾的時候全程都要翻拌，不要攪拌，因為攪拌會消泡，導致餅乾不夠酥脆。

3、要想讓拇指餅乾的口感更酥脆，可以等烤完後晾涼再吃，這樣口感更好。

總的來說，拇指餅乾是一道既好做又好吃的小零食，只要把蛋清打發好，注意烤制時間，您也可以做出香甜酥脆的拇指餅乾。