說起扣肉，很多人都要饞得流口水了，這道菜不管是在逢年過節還是聚會宴客，都是餐桌上必不可少的一道硬菜。學會了扣肉的做法，你也能做出一道美味的扣肉，隨時隨地，想吃就吃。

幹豆角扣肉，用的是五花肉，蒸煮而成。幹豆角解了扣肉的油膩感，使扣肉吃起來肥而不膩，入口即化。這道菜色澤紅潤，一下子就勾起了人們的食慾。各種人群都可以吃這道菜，在家裡面就可以自己製作，方法特別簡單。

扣肉都會蒸到非常的軟糯，所以肉片能夠吸收其它配料的香味，從而吃起來非常的美味！在我們這裡常吃的有香芋扣肉和梅菜扣肉，當然可能香芋扣肉會吃得比較多！但是我個人而言呢，我還是比較喜歡吃梅菜扣肉！

扣肉的烹飪工序有點複雜，先煮-在炸-再調味-最後才是蒸，主要是炸的這個環節，如果弄不好會影響整道菜的味道和外觀，因為扣肉的主要就是這個皮要炸好，吃的時候才不會有腥味，而且吃起來口感也非常的好，

梅乾菜扣肉的做法，真的超級好吃，鹹香可口，我每個月都會做一次，有時候會多做點，冰凍起來，想吃的時候拿出來，也是很好吃，扣肉中的湯汁，超級的下飯，一家人都愛吃。