蝦仁油麵筋

材料：蝦仁、麵筋、黃瓜、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水澱粉、蔥薑蒜

做法

1、蝦仁去除蝦線後用適量料酒，胡椒粉，少許澱粉抓勻後加入少許油拌勻。蒜切片，姜切絲，蔥切薄片，黃瓜清洗乾淨後切片。麵筋撕成小塊後放入開水中氽燙，去除多餘的油脂，撈出後擠幹水分備用。

2、鍋中倒入適量油，放入八角煸出香味後撈出，放入蝦仁滑炒至變色後盛出。

3、鍋中再次倒入少許油，放入薑絲，蒜片，和蔥花，煸出香味後倒入生抽。

4、放入麵筋翻炒均勻後加入適量水煮開，放入蝦仁快速翻炒均勻後加入水澱粉勾芡。

5、等湯汁變濃稠後放入黃瓜拌勻後即可熄火。

醬牛肉

材料：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。

做法：

1、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)。

2、放水將牛肉及香料包放入燉。

3、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。

4、切片擺盤即可享用 。

番茄汁魚泥

材料：鱈魚250g、番茄4個、蒜2個、生薑少許、番茄醬少許、油、香油、生抽、胡椒粉、澱粉、料酒

做法：1.番茄要熟透的，儘量不要選比較生沒汁水的

2.魚選鱈魚龍利魚等沒刺的

3.大蒜拍成碎末，生薑切細條

4.鱈魚解凍後切塊

5.解凍後的鱈魚塊瀝乾水分，加鹽，料酒，生抽，香油，薑末，胡椒粉，澱粉，攪拌醃製片刻。友情提示：料酒幾滴就好不然會有很重的料酒味道。

6.燒一鍋開水，把番茄整個放進去煮，煮到皮裂開了撈出來，溫柔的拔掉TA的衣服

7.番茄MM的衣服破破爛爛的時候就可以關火撈出來啦

8.鍋裡少許油，爆香姜蒜

9.將魚塊倒進去。翻炒到變色後撈出來，這時候魚肉好香！！

10.另外起鍋，少許油，將“赤裸裸”的番茄MM放進去

11.用鏟子將番茄弄成碎塊

12.加入番茄醬，用小火熬製

13.要是覺得汁水不夠多可以加少許水，慢慢熬稠一點

14.倒入魚塊用鏟子搗碎成魚碎碎，根據自己的口味搗碎！喜歡吃碎碎的就多搗碎一會兒，想吃到成塊魚肉就隨便搗下，嘗味道可以適量加點兒鹽和糖和胡椒粉。

油燜筍

​材料：筍 一個、蔥 適量、蒜 適量、紅幹椒 適量、老抽 適量、糖 適量、鹽 適量、雞精 適量

做法：

1、剝去筍的外殼洗乾淨切成片備用

2、鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘，撈出筍放入冷水中

3、將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅幹椒倒入爆香

4、將煮過的筍撈出瀝乾倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味，加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右

5、出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了