時間過得可真快啊，轉眼又到了年底，我們又迎來了今年的最後一個節日——聖誕節。

聖誕節的前一天即12月24日（沒錯，就是明天），被稱為聖誕夜或平安夜。在這一天，千千萬萬的歐美人風塵僕僕地趕回家中團聚，共進豐盛的晚餐，然後圍坐在熊熊燃燒的火爐旁，彈琴唱歌，共敘天倫之樂，期待著聖誕節的到來。

近年來，隨著聖誕節在中國的傳播，許多中國人也流行在平安夜親手將自己製作的美食送給家人或愛人，表達對他們的祝福和愛意。

聽說平安夜的晚上孩子們會在睡前掛好長筒襪並許願，希望聖誕老人能聽到他們的願望並且滿足他們。

所以今年筍筍想做個不一樣的餅乾，筍筍叫它“繽紛星星曲奇餅乾”，我想送你一顆星，許你一個願望，希望未來的每一天，你的生活都精彩繽紛，像星星一樣閃亮！

食材

黃油120g、低筋麵粉180g、杏仁粉10g

糖粉50g、巧克力碎20g、巧克力豆100顆左右

步驟

黃油室溫軟化，軟化至打蛋器的頭可以輕鬆壓下。

用電動打蛋器打發至顏色變淡。

加入糖粉。

打發至乳霜狀。

將低粉和杏仁粉一起過篩加入。

再加入巧克力碎。

用刮刀攪拌，再用手揉至成團。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

取出，稍稍揉下排氣，擀成厚度均勻的麵皮，再放入冰箱冷凍10分鐘。

取出麵皮，用星型模具壓出模型。

烤箱175°預熱，將星星放入烤盤。

根據喜好依次鑲嵌上巧克力豆。

放入烤箱中層175°上下火烤15分鐘。

烤制5分鐘後，巧克力豆表面微微開裂。

烤制10分鐘後，巧克力豆完全爆開。(烤箱該清洗了哈哈）

烤好以後取出，稍稍晾涼。

剛剛烤好的餅乾會有些軟，晾涼後就會變硬，口感酥脆。

嘗一塊吧，又酥又脆。巧克力味濃郁，特別香甜。

喜歡巧克力的可以用巧克力醬在餅乾上擠上星星，又好看又好吃。（這裡筍筍就省略這個過程啦）

做好以後裝起來送人也是很驚豔噠。

我送你一顆星，許你一個願望。

送你一罐星，每天可以和我許一個願望哦。

希望每天你的生活都精彩繽紛，像星星一樣閃亮。

小貼士

1、杏仁粉是一種由杏仁研磨加工而來粉，是近年來常被應用於糕點製作中的烘焙原料。杏仁粉可加進麵粉中混合後製作成各色糕點，與麵粉混合是杏仁粉最普遍的一種用法。杏仁粉新增在蛋糕中為它增添杏仁的風味及香氣；或者作為淋面撒在面上，防止水分滲出和調味用；也適合用於餅乾、曲奇、麵包等點心的製作，既保留了原來鬆軟的口感，又添加了杏仁的風味。

除了和其他粉類混合使用，杏仁粉還可以單獨使用，只用純杏仁粉製作高品質的點心。像馬卡龍這類甜點就是用純粹的杏仁粉製作的。用純杏仁粉製作的點心會呈現出酥鬆的口感和清新的杏仁香氣，因此馬卡龍可謂是將杏仁的特色淋漓盡致地發揮出來了。

2、該配方杏仁粉除了用於增添餅乾的風味和香氣，也主要起到增加餅乾鬆軟酥脆口感，減少筋度的作用，沒有杏仁粉的可以省略，可以用無鹽杏仁用料理機打成粉使用，也可以新增少量的玉米澱粉來增加口感。

3、巧克力碎主要作用在於增添餅乾風味，讓巧克力味更加濃郁，沒有巧克力碎可以省略。

4、黃油在常溫下是軟的，溫度過高麵糰裡的黃油會呈現液態，麵糰就會比較軟和溼。揉好的麵糰放入冰箱冷藏一會可以讓麵糰更好的定型，在用模具造型之前再放入冰箱冷凍一會也是為了定型，可以讓模具更好的造型也便於脫模。

5、該配方總共做了三盤曲奇餅乾，用的巧克力豆大概為100顆，具體用量根據實際操作調整。

一起過聖誕吧！

圖文：呵呵筍