週末，在盒馬生鮮選購一些半成品的菜和肉，準備來頓像樣的週末晚餐，結婚十週年，疫情當下還是選擇在家裡浪漫吧。

鴨胸、荷蘭豆、牛排、黃油.......在一堆菌類中竟然發現了松茸！看了價格還算公道。記得第一次吃鮮的野生松茸還是婚前和老公在重慶的一家法餐廳裡。回憶起來還是很好笑，到重慶吃法餐我們也算是最沒心的外地遊客了。當時吃了兩天的辣火鍋，胃和腸緊急抗議，最後就在入住的酒店裡吃了平生第一頓像樣的法餐。當時是餐廳的經理幫我們推薦的菜餚，頭一道就叫松茸奶油抄手。聽餐廳經理的介紹，那是從香格里拉空運的野生鮮松茸，營養價值連城。

野生松茸對體虛和免疫力低下的人都有很好的藥用價值，邊吃飯邊感慨："能買到的好東西卻做不出來好味道，豈不是浪費！"我老公隨口就說，你就把它當成杏鮑菇，杏鮑菇怎麼做好吃，你就拿它試試。對呀~旅途歸來一直念念不忘，回家就在網上訂購了一盒松茸，做過湯、炒過蛋，但是覺得最省事和好吃的莫過於用黃油煎制。十年光陰，慶幸老公還是那個老公、依然可以吃到野生的松茸、做菜的手藝猶存。

準備晚餐，把菜譜和幸福一起分享出來：

【菜品】黃油煎松茸

【配料】鮮松茸250克、黃油適量、鹽8克、黑胡椒粉少許

【烹飪步驟】

1、準備食材。市場挑選新鮮的松茸，幹松茸只適合煲湯。松茸價格差距較大，野生松茸大概600-700元每公斤，養殖的松茸價格會低很多，而且每次不要買太多，300克左右，現吃現買比較好。

2、松茸一定要清洗乾淨，削去根部帶泥部位，最好選擇細毛軟刷子將松茸洗刷乾淨，切片瀝水備用。

3、平底鍋小火慢慢將黃油塊化開，將松茸片平鋪在鍋中，煎至一面金黃後翻面煎制。煎至過程中不可蓋上鍋蓋。

4、兩面金黃時均勻撒上海鹽調味。

5、裝盤，喜歡黑胡椒口味的趁熱可以撒一些研磨的黑胡椒顆粒。就這樣，簡簡單單，一份珍餚味美的法式大餐完成啦。

其實松茸還可以用烤制的方法，如果家中只有烤箱，那麼就把松茸放入烤盤中，盤底刷黃油或者橄欖油，將松茸片鋪開擺在烤盤中，在每一片松茸上均勻刷上黃油，最後將海鹽或者精鹽末撒在松茸上面，注意切片時一定要薄厚均勻，上下火120度-160度，烤制3分鐘，如果感覺火候不夠，可以再次烤制2分鐘。叮~美食來啦！

和美食為伴的是生活的點點滴滴，珍饈亦可以是家宴，彌足珍貴的是和你一起品味美食和生活的人。

【烹飪貼士】

1、 松茸去皮是關鍵的步驟，切記要把每個縫隙裡清洗乾淨；

2、 小火煎制、小火煎制、小火煎制；

3、 切片的厚度一定要均勻。

【文案編輯】目海食+吳豆豆