冬季的早上總是會讓人感到非常疲憊的，自己的被窩總是最暖和的地方，但是身為一個家庭主婦，給家人孩子做早餐是義不容辭的事情。所以我總是想辦法，什麼早餐可以快手呢？身為北方人，喜歡吃麵食是一點錯也沒有的，家人也都喜歡，所以最近早上我都迷上了給家人做麵條。麵條的吃法有很多種 ，湯麵 拌麵 涼麵 蓋澆面 炒麵 燜面等等，我家的早餐大部分都是麵條 ，因為我喜歡 再就是因為簡單。

這個時候如果能來上一份滋味濃郁又清爽的餐點，那絕對會讓人食慾為之一振。今天和大家分享一道肉醬拌麵的做法，肉香四溢的肉醬配上清涼筋道的麵條，再加上新鮮蔬菜的陪襯，吃起來美味又健康。

世上的事，總是如此的簡單，兒時美好的經歷，常常會演變為一種生活的習慣，一如回憶孩童時吃麵條的感覺。 一碗滾燙的麵條，輕輕用筷地夾起幾根根，慢慢地吸，再用力嚼幾口，咽入肚中，心中無限的滿足，於是麵條滲入人生之中。 無論你吃的是湯麵還是拌麵或是蒸麵，相信你心底一定住著一碗叫回憶的面。

【香菇肉醬拌麵】

——所需食材——

新鮮麵條300克，香菇7個，豆瓣醬適量，牛肉200克，辣椒醬適量，大蒜適量。

【製作步驟】：

1、先將所有的食材都準備好了，麵條大家可以買新鮮的，也可以買掛麵，都行。牛肉一小塊，香菇也準備好了，我準備的是新鮮的香菇，要是用的香菇幹記得要提前用水浸泡一段時間才能用。

2、鍋裡面加入適量的清水燒開，把麵條放進去煮熟，然後撈出來放進涼水裡面浸泡著。

3、下賣弄我們來做香菇肉醬，香菇洗乾淨了以後切成小丁，把牛肉也剁成小塊，大蒜切成末。

4、牛肉切成末倒進碗裡面，加入生抽還有來哦就，生粉醃製個10分鐘，醃製牛肉這一步不能省略，這是讓牛肉滑嫩的關鍵。

5、炒鍋裡面燒熱油，把大蒜末倒進去炒出來香味。把牛肉末也倒進去翻炒， 炒的散了，變色了即可。

6、再將香菇塊下進去繼續翻炒。

7、加入4勺剁辣椒，3勺豆瓣醬，2勺生抽，1勺料酒。

8、小半碗的清水，用小火煮個5分鐘左右，直到湯汁濃稠，關火以後盛出來。把麵條撈出來，撒上蔥花，簡直太好吃了。

【小貼士】：

1、咱們做的這個肉醬不只是可以拌麵，還可以拌個米飯也超級過癮。

2、炒的多的肉醬可以裝進密封的罐子裡面，放進冰箱裡面，下次我們吃麵條的時候可以隨時拿出來，一拌就行了。

3、吃的時候可以加點蔬菜，現在的應季蔬菜比較多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的時候，在水裡加點鹽，或者煮好的菜心浸泡在涼水裡，都可以保持蔬菜的鮮豔顏色。

【文案編輯】：目海食吃貨日記