當然，自家制燒餅的前提得你做的好吃才行，如果做的不好吃，那還不如去外頭買呢，免得浪費食材。不過，若你真的很喜歡吃燒餅的話，建議你就學一學，反正也不是很難，下面小編就將做好燒餅的訣竅分享給大家，首先有一點要牢記，以後和麵就別用水了，改用雞蛋，這樣做出來的燒餅不僅香，烙出來的餅皮也會更加酥脆，以下有詳細的製作過程，乾淨來看看吧！

【雞蛋鹽酥燒餅】

食材：麵粉、雞蛋、酵母、黑胡椒粉、食鹽、油

【製作過程】

1、備好一個大盆，往裡倒入適量麵粉，接著再磕入幾枚雞蛋，加上酵母粉，然後用筷子先將其攪拌成面絮，再上手將其揉成光滑的麵糰，揉好之後，在盆口封上保鮮膜，放到比較暖和的地方進行發酵，待麵糰發酵至兩倍大即可。

2、在麵糰發酵的時間裡，我們就來製作油酥。取來一個小碗，往裡挖兩小勺麵粉進去，再加入適量食鹽和黑胡椒粉，另外再燒少許熱油，淋到碗中，然後再將它攪拌成油酥麵糊。

3、將發好的麵糰取出，放到案板上，接著用擀麵杖將它擀成大塊的面片，然後把油酥淋到麵皮上，用勺子抹開來，之後捲起來搓成長條，再成若干個面劑子，緊接將每個面劑子的中間都包住，以免油酥流出來，全都弄好之後，擺放在面板上，鋪上一層保鮮膜進行二次醒發20分鐘左右。

4、架起平底鍋，在鍋底刷一層薄薄的油，接著把發好的面胚下入鍋中，小火慢慢烙制，直到將兩面都烙至金黃後，麵餅看起來也都膨脹了不少，這時候即可出鍋裝盤享用啦，酥酥的外皮，超級香。