再過兩天就是聖誕節，提前祝各位聖誕快樂！不知小夥伴們如何過聖誕節呢？

所以今天給大家帶來1款聖誕餅乾，不僅造型可愛，口感也很棒，滿滿的聖誕氣息你感受到了麼？而且這一款的難度係數低，完全可以和寶寶DIY完成哦

聖誕搖搖樂餅乾

by：meggy跳舞的蘋果

這款搖搖樂餅乾，最適合在聖誕節跟孩子進行一場溫馨的烘焙DIY！不僅好看好玩，而且儲存方便，送朋友當手禮也是不錯的選擇！

【食材】

餅乾：

頂焙良品日式麵包粉40克，頂焙良品軟白蛋糕粉80克，奶粉10克，黃油60克，糖粉45克，鹽1.5克，全蛋液20克

裝飾：

艾素糖適量，蛋白粉1小匙（約5克），涼水1大匙（約30ml），糖粉30g，食用色素適量，彩色糖球適量

【做法】：

1/餅乾材料大合影，高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉混合均勻；

2/黃油用蛋抽攪打順滑，加入糖粉和鹽

3/攪打順滑後，分3-4次加入蛋液，每次都要使蛋液與黃油充分混合後再加入下一次蛋液，加入蛋液的黃油糊顏色變淺，體積膨脹

4/將粉類混合物倒入黃油糊中，用蛋抽攪拌均勻

5/再用手抓捏成團，不要過分揉搓，成一個沒有乾粉的麵糰即可

6/將一個保鮮袋剪開，包裹住黃油麵團，再按壓成一個薄餅，入冰箱冷藏15分鐘左右，麵餅變硬就可進行下步操作

7/將麵餅取出，擀成2毫米左右的薄片，用大小兩個圓形餅乾模具刻出餅乾生坯，餅乾環的寬度約1公分，此時的餅乾環生坯取下易變形，需要將面片重新放入冰箱冷藏幾分鐘

8/稍變硬後輕鬆取下餅乾環，碼放在烤盤上，剩下的面片重新成團、擀片、刻模

9/送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，13分鐘左右，涼後輕輕取下，將剩下的餅乾坯烤完，3個餅乾圈是一組，可以按3的倍數烤出來，剩下的麵糰可烤成小餅乾

10/適量艾素糖入小奶鍋中，3塊餅乾一組，上下2個都要鋪上糖漿，再加上一些損耗，所以艾素糖的用量差不多是50克左右

11/小火加熱，使艾素糖充分溶化，剛溶化的艾素糖充滿了氣泡，看著比較混沌，需要晾幾秒鐘恢復透明感，餅乾擺放在油布上面，將糖漿倒滿餅乾環中間，先不要動

12/3分鐘後，糖漿完全凝固，可輕輕取下，此時的糖漿片像玻璃一樣有透明感，但是略有混沌，如果家裡有噴槍，可對著它噴幾秒鐘，糖漿片就變得非常透明瞭，如果沒有噴槍那就不噴了，只是光亮度差了那麼一丟丟

13/下面來做蛋白霜：1小匙約5克的烘焙蛋白粉，1大匙約30克的涼水，同入打蛋盆中，這個量相當於多半個雞蛋清打發的量，同時準備30克的糖粉，糖粉多一些，蛋白霜打出來就硬一些

14/ 先用電動打蛋器將蛋白粉打出粗泡，加入糖粉後繼續中速攪打，打到出現明顯紋路並且有些阻力時，提起打蛋器，蛋白霜呈大彎鉤狀即可

15/取適量蛋白霜，和少許食品級色素混合，裝入裱花袋中，花嘴可根據自己想要做的花型來挑選，剩下的一部分白色糖漿另做裝飾及粘合餅乾用

16/在頂面的餅乾環上做裝飾，花型隨自己的喜好，因為是蛋白粉打發的，只需要在空氣中靜置一小會就幹了

17/取底部的餅乾，在環上擠一圈蛋白霜，將中間的一片餅乾壓在上面，中間填入彩色糖珠

18/在中間環上面擠上蛋白霜，將最上面的餅乾壓在上面，靜置，待夾層的蛋白霜幹了就可以入袋儲存了，自食或者送人都不錯，聖誕氣息滿滿的

19/餅乾的薄厚大小可隨喜歡來調整，因此烤的溫度和時間可根據餅乾及烤箱的實際情況調整。