蔓越莓具有獨特的酸味和濃郁的口感,還具有抗衰老、保護心臟、減少牙周炎、保護腸胃等功效。
蔓越莓夾心餅
準備材料
A:低粉100克,泡打粉1.5克,肉桂粉少許,細砂糖20克,鹽少許
B:色拉油30克,雞蛋1只
C:蔓越莓80克,水50克
烘焙:160℃,上下火,中層,30分鐘
開始製作:
1 C 料中的蔓越莓洗淨,加水煮至水分蒸發,冷卻後用廚房紙巾吸乾表面水分(圖 1~3)。
2 A 料所有原料用類似淘米的手法拌勻(圖 4~5)。
3 加入 B 料的色拉油,雙手搓成散碎的顆粒(圖 6~8)。
4 加入 1/2 打散的蛋液,用刮刀拌勻(圖 9~10)。
5 將成型的麵糰置於油紙上,用擀麵杖擀成長方形(圖 11)。
6 把蔓越莓均勻平鋪在長方形的下半部分(圖 12)。
7 將上半部分麵皮向下對摺,包覆蔓越莓,用手掌輕輕壓實(圖 13)。
8 再次用擀麵杖擀成正方形,表面刷剩餘的蛋液,入預熱好的烤箱烘烤(圖 14)。
9 出爐後趁熱切成 16 塊(圖 15)。