一、簡介

娃娃菜也叫微型大白菜，是從韓國引進的一種蔬菜新品種，也有說是從日本引進的，近幾年挺受國人的喜愛。

二、營養價值

娃娃菜也屬於白菜，所以"百菜不如白菜"。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。

三、食用價值

1.、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

2.娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3.、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。

4.娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

5.娃娃菜是大白菜的一個變種，同屬半耐寒性蔬菜植物，耐輕霜，不耐嚴霜。娃娃菜心葉顏色大致分為白心和黃心2類，可根據市場需求選定對路品種顏色。一般帶顏色品種的娃娃菜乾物質含量比較高。

1、家常蒜蓉娃娃菜

需要準備的食材有：娃娃菜，油，鹽，蒜蓉，雞精，蔥花

先將娃娃菜清洗乾淨切好瀝乾備用，炒鍋加適量油，油熱加入蒜蓉，娃娃菜翻炒，加一點清水煮5分鐘，裝盤時撒點蔥花就可以吃了，很簡單是吧！注意水不要太多。

2、雙辣炒娃娃菜

主要食材有娃娃菜一顆，青辣椒，紅辣椒，鹽，植物油，糖

先將娃娃菜清洗乾淨切或者手撕小塊，青紅辣椒切成絲，炒鍋加適量油，油熱加入娃娃菜炒，煸炒一會加入辣椒絲，炒軟了加一點鹽，糖調味均勻翻炒幾下就可以出鍋了。

3、粉條娃娃菜

我們要準備的食材有：娃娃菜一顆，粉條適量，紅椒兩個，植物油，五香粉，醋，蒜苗一根，鹽，花椒粉，味精

先將娃娃菜洗淨切寬條，蒜苗，紅椒切細條，粉條要提前用開水泡16分鐘，然後用涼水沖洗乾淨備用，起鍋燒油，油熱倒入娃娃菜，紅椒蒜苗同時煸炒，炒一會，好讓蒜苗紅椒炒出香味，加入粉條繼續炒，加鹽，五香粉，醋，花椒粉炒一分鐘，加一點味精就可以出鍋了。注意醋可以多放些，我大概放半湯匙，大家據自己家人口味放

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4、豆腐娃娃菜

主要的食材有：豆腐一塊500克，娃娃菜2顆，西紅柿2個，蔥，食鹽，香菜一小把，橄欖油，雞粉2小勺

不愛吃酸的可以準備一個西紅柿，西紅柿洗淨切滾刀塊，豆腐切成方塊，娃娃菜切塊切條都可以。蔥切末，炒鍋加入適量油，油熱放入蔥末起鍋，西紅柿下鍋，加一點鹽，翻炒出少量番茄濃汁來，接著下娃娃菜翻炒，最後加入豆腐，加一點鹽，雞粉2小勺，繼續翻炒均勻，香菜洗淨切成小段，等鍋內菜品炒熟後，倒入香菜段，關火，翻炒均勻，就可以出鍋了。注意首先放入西紅柿塊翻炒，加入少許鹽，更加便於炒出湯汁，並且比較濃稠。如果不喜歡吃酸的東西的朋友，可以少放西紅柿，放一點點，提提味兒即可。

5、肉片娃娃菜

主要食材有：娃娃菜250克，豬肉200克，鹽，油，老乾媽豆豉醬

先將娃娃菜洗淨切段，豬肉最好是五花肉，清洗乾淨切成片，起鍋燒油，油熱加入肉片煸炒，接著加入娃娃菜，一起翻炒，炒至娃娃菜變軟，加一點水煮一會，最後加點老乾媽豆豉醬調味，就可以吃了。