洋蔥炒雞蛋

【食材】

洋蔥1個 雞蛋4個 料酒適量 鹽適量 油適量

【做法】

1.先把洋蔥剝去外面的老衣，洗淨後切成絲

2.雞蛋打入碗中，加適量料酒，和少許鹽後攪打散。

3.鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋液稍凝固，用鍋鏟快速把蛋液劃散開，全部凝固後就可盛出。

4.鍋中再次倒入少許油，把切成絲的洋蔥放入鍋中，翻炒均勻至洋蔥呈透明色後加入少許鹽。

5.然後把剛才炒好的雞蛋放入鍋中，和洋蔥一起炒勻就可以熄火。

粉絲娃娃菜

【食材】

娃娃菜1根 剁i椒1勺 香蔥適量 大蒜1頭 粉絲1把 家樂濃湯寶1塊 白糖1茶匙 生抽1勺 水適量 鹽適量

【做法】

1.先把粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗乾淨，一顆切成6瓣

2.大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎，泡好的粉絲切段擺入盤子底部。

3.把娃娃菜鋪在粉絲上面

4.蒜蓉要涼油下鍋爆出香味，舀一勺剁椒，加入適量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，適量鹽，濃湯寶一起把湯汁煮開。

5.把湯汁澆在娃娃菜的盤裡，上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘，蒸好撒上蔥碎即可。

鍋包豆腐

【食材】

豆腐1塊 土豆澱粉適量 雞蛋1顆 糖2勺 生抽3勺 剁辣椒1勺 香蔥2根 熟芝麻適量

【做法】

1.將老豆腐切成約1釐米左右的厚片備用

2.準備一個盤子，倒入適量澱粉，再將雞蛋磕入一個碗中打散；

3.將豆腐塊先裹上一圈澱粉，再裹上一圈雞蛋液;

4.將鍋子燒熱，倒入適量食用油，平鋪放入豆腐塊，中小火慢煎；

5.煎豆腐期間，調醬汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，攪拌均勻，蔥花切碎；

6.煎到兩面金黃，表皮看起來比較酥脆，均勻倒入調好的醬汁，湯汁快收干時均勻撒入芝麻和蔥花，裝盤出鍋即可；

韭菜炒千張

【食材】

韭菜300克 千張200克 姜3片、蒜2個、幹辣椒少許 鹽適量 雞精少許 生抽少許

【做法】

1.韭菜洗淨泥沙控幹水分，千張切成條狀備用，姜、蒜、幹辣椒切段，韭菜切成段，備用。

2.鍋裡放入適量植物油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。

3.放入韭菜根，不要翻動，接著放入豆皮，快速翻翻，倒入生抽，翻一下。

4.放入韭菜葉，食鹽，翻炒數下，最後放入雞精關火，拌勻出鍋。

番茄炒雞蛋

【食材】

西紅柿2個 雞蛋2個 蒜1瓣 蔥花適量 生抽1勺 鹽1小勺

【做法】

1.西紅柿洗淨切塊，精緻點的可以劃十字刀燙一下去皮。

2.蔥和蒜洗淨切好備用

3.起鍋燒油，多放些油，油熱後炒入打散的雞蛋，成塊後盛出備用

4.起鍋燒油，加入西紅柿炒軟後加適量的鹽炒出湯汁，加入雞蛋塊，翻炒均勻，出鍋前撒蔥花裝飾