蛤蜊不僅味道鮮美，而且營養也比較全面，實屬物美價廉的小海鮮。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物。今天給大家帶來一道鮮椰子花蛤拌飯，濃郁的椰香，鮮美的花蛤，甜潤可口，鮮香撲鼻，幾種食材搭配在一起，別有一番風味。喜歡的朋友不妨試試。

鮮椰子花蛤拌飯

準備材料：花蛤300克，椰汁150克，洋蔥50克，蒜10克，米飯適量，乾白葡萄酒70毫升，香葉2片，鹽2克

開始製作：

1 將花蛤洗淨泥沙後放入清水，加少許鹽，浸泡3 小時候讓花蛤吐出泥沙。

2 撈出花蛤，洗淨，瀝水；洋蔥切丁；蒜剁成末。

3 炒鍋置於火上，倒入適量油燒熱，加入洋蔥丁、蒜末炒香後， 再加入香葉略炒，接著放入花蛤翻炒一下。

4 將未開殼的花蛤撿出棄去，倒入乾白葡萄酒略煮，加入椰汁、鹽，小火慢燉5分鐘即可出鍋， 與米飯拌食。