油炸大白菜時，直接烹調會“浪費”掉。記住三點，捲心菜又脆又嫩！

大白菜可以說是我們最常見的食物，大家都很喜歡。它營養價值高，價格低廉。

尤其是天氣冷的時候，很多人都很喜歡。吃大白菜的方法有很多。不管是在火鍋裡，還是油炸的，都是不錯的選擇。但我最喜歡的是油炸白菜，油炸大白菜不僅好吃，而且吃起來還很脆。

喜歡吃炒白菜的朋友在炒白菜時，不知道怎麼炒，一般把白菜直接放進鍋裡炒，所以炒白菜不好吃，也不脆，喜歡吃油炸捲心菜的朋友一起往下看。

今天跟大家分享油炸大白菜時，直接烹調會“浪費”掉。記住三點，捲心菜又脆又嫩！第1個小訣竅就是，先將大白菜一層一層地剝下來，之後清洗乾淨，瀝乾水分，白菜幫子和葉子一定要分開，切好備用。第2步準備一個乾淨的碗裡面加入生抽，醋，雞精，澱粉，白糖攪拌均勻備用。

第三招是最重要的一步。在鍋里加入適量豬油。先將乾紅椒放入鍋中翻炒出香味，再將洋蔥、姜、蒜放入鍋內翻炒1分鐘。把卷心菜的葉子在鍋裡炒至碎。高熱攪拌，然後加入我們準備好的沙司，充分攪拌，然後加入少量鹽再炒一炒，就可以出鍋了，這樣炒的捲心菜很脆很好吃。