江蘇跨江濱海，平原遼闊，水網密佈，湖泊眾多，美景數不勝數和美景一樣多的是江蘇美食，行走江蘇怎麼能不嚐嚐江蘇美食？蘇菜更是中國八大菜系之一，四種地方菜色中的淮揚更是國宴菜品。作為一個地道的江蘇人，現在在外地工作，每次品嚐各地美食之時，總是會想起家鄉那正宗的江蘇菜。偶爾自己也在家中給老婆孩子做江蘇菜，這些地道的江蘇菜大家都吃過嗎？

霸王別姬

原名龍鳳燴。項羽稱霸王都彭城（徐州）舉行開國大典時，為盛典備有"龍鳳宴"。相傳是虞姬娘娘親自設計的。"龍鳳燴"即"龍鳳宴"中的主要大件。其料用"烏龜"（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。現以鱉、雞取代龜、雉。這道菜經世代相傳至今，乃徐州名饌，成為喜慶宴會上不可缺少的大菜。

啤酒鴨

老婆喜歡吃鴨肉，在老家的時候我也愛吃，可是不知道自己做不做的好，在老婆的鼓勵下給她做了江蘇的啤酒鴨，老婆吃完讚不絕口，我也感覺很幸福。鴨子、各種佐料與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

油炸金蟬

油炸金蟬是淮海地區的一種地方美味特色小吃。金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

清燉獅子頭

獅子頭的名氣太大，兒子總是纏著我給他做正宗的江蘇清燉獅子頭，我只好硬著頭皮給他做，沒想到他吃完覺得非常好吃。清燉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩、營養豐富、膾炙人口，湯汁中充分吸收了獅子頭的鮮香，幾片綠葉菜也浸入了獅子頭的濃香。

松鼠鱖魚

松鼠鱖魚可是江蘇的名菜，在國宴上也被各國元首誇讚，在家中給孩子做過後，兒子迫不及待的想回江蘇嚐嚐更正宗的松鼠鱖魚。這道菜形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃、酸甜適口，並有鬆紅香味，炸好的鱖魚出鍋之後隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，香味四溢讓人忍不住的流口水。

太極山藥泥

太極山藥泥是一道傳統的中醫藥膳。具有較高的營養價值，對於養生調節身體具有較好的藥效。

金絲纏葫蘆

徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱。“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的一大絕技，執烹飪之牛耳，獨擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客讚賞。

羊肉滑脊

羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統小吃，屬於蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯麵上翡翠般的香菜，和紅豔豔的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。

蟹黃包

偶爾給家人做一道江蘇蟹黃包，也能收穫家人慢慢的讚譽。皮薄、鮮香，湯到口中，不鹹不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲餘香，讓人回味無窮。

盱眙小龍蝦

小龍蝦火遍全國的時候，兒子總是讓我帶他去吃小龍蝦，我只好給他做了江蘇的盱眙小龍蝦，味道不輸傳統小龍蝦也更有江蘇的感覺。盱眙小龍蝦除了麻辣，還有十三香和蒜香口味，更適合不宜吃辛辣的人，蝦肉Q彈滑嫩，蘸上些許湯汁入口，讓人難以忘懷。

鹽水鴨

兒子很喜歡吃鴨肉，正好我鹽水鴨是我的拿手菜之一，我就給他做了嘗一嘗，沒想到他誇我是他的大廚爸爸。精心烹飪的鹽水鴨的鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，是一道地道的江蘇菜，更是一道不能錯過的江蘇美食。

有美食當然少不了美酒

洋河藍色經典、雙溝兩大名酒，開創綿柔新紀元，到江蘇一定要品嚐一下綿柔白酒帶給你的不一樣的感受。

相信有很多人和我一樣遠離家鄉，有時候食物不僅僅是填飽肚子的美味，也是寄託鄉愁的渠道。離家在外，品嚐一下自己做的家鄉菜，在品味美食的同時也能讓自己離家鄉更近。關於江蘇