聖誕節快到了， 我收到了2020年最想要的聖誕節禮物多功能小火鍋，冬天吃燉菜吃小火鍋，太需要了！就用它做了“黃燜雞”，醬香味濃，湯汁泡米飯太好吃了。

黃燜雞也叫“香雞煲”。雖然是魯菜，但是不妨礙各地人喜歡。它有三絕：一絕是湯，湯色紅亮、口感濃郁、味道醇厚、油而不膩.、回味無窮；二絕是肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三絕是米，香氣濃郁、勁道有韌勁。

我家吃黃燜雞大多數都是三黃雞，加土豆或者胡蘿蔔，用自己配製的調味料燜燒出來，尤其喜歡那湯汁，泡米飯特別的香濃，肉香味濃好吃的不得了，這是自家的味道，家人愛吃就是最好吃的。我做黃燜雞，一般都用老抽和黃豆醬、蠔油、白糖配製的，這樣不僅醬香味濃，而且上色效果特別的好，菜品顏色很靚麗，軟糯的土豆入口即化，肥腴的香菇飽滿多汁，雞塊嫩滑入味，湯汁微微辣，拌飯真的一絕，這就是減肥路上的攔路虎，太爆下飯了。雞肉是冬季滋補的好肉類，能夠為機體提供豐富的優質蛋白質，提高機體的免疫力。

這次我也是用三黃雞做的，不同的是不是自己配製的醬汁，而且是專用的黃燜雞的醬料做的，醬香味濃比自己搭配的醬料好吃，專用的醬料就是不一樣，上色和醬香味都比較醇厚醇香，這就是我們愛吃餐廳菜的原因吧。家人也說好吃，做出來也特別省事。有人說：一定要放黃豆醬！所有不放黃醬的黃燜雞都不是正經黃燜雞！再好吃也不配叫黃燜雞！小夥伴們，你們認為這樣說對嗎？

主料：新鮮雞腿1個，小土豆1個、泡髮香菇3個、青紅辣椒共1個輔料：植物油、鹽、姜20克、大蔥一根、黃燜雞底料一包

做法：1、把三黃雞洗淨切塊，不要切的太塊了，這樣好燜熟透，也好入味

2、泡髮香菇比較小不用切了直接洗淨，大蔥洗淨切段，青辣椒洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切滾塊，和雞肉大小一樣就行，這樣搭配比較好看一些，有賣相。

3、把ERNTE小綠鍋調到大火檔位，這樣炒雞肉比較快，香味足，加菜籽油，我們這裡一般都是菜籽油炒菜，就像大盤雞必須菜籽油，燒8成熱，下雞肉塊，炒到雞肉出水分，出香味以後，外皮微微的髮捲（這個小綠鍋能燉，能煮，能煎，能蒸，還可以防乾燒，高溫滅燈保護，分離式結構，即是鍋也是碗，可以當做宿舍小煮鍋，也可以作為小火鍋，2個人吃都沒有問題，好用好清洗）

4、加大蔥，薑片炒出香味以後

5、把小香菇翻炒幾下出香味以後

6、把黃燜雞醬倒入鍋中，我用的是黃燜雞醬料，比較省事，沒有這個醬可以用適量老抽醬油、蠔油、少許白糖、鹽、黃豆醬來調配；

7、快速翻炒幾下出醬香味以後，可以加入清水或者開水

8、用大火煮沸後再轉小火，蓋上蓋子，燜燉20分鐘左右；可以用筷子砸幾下雞肉，輕輕紮下去就說明熟透了

9、加土豆塊燜燒10分鐘左右，看具體的時間為準，土豆不要加的太早了，特別易熟，碎糊糊的，要不不成型糊鍋底了

10、加青紅辣椒翻炒幾下出辣椒的香味，燜燒1分鐘左右。

11、用大火檔位收汁，這樣香濃好吃，關火即可出鍋吃了。

可可的小貼士1、 黃燜雞講究的口感滑嫩，所以不適合用老母雞或者土雞做，要多留一些湯汁，拌飯或者拌皮帶面都美味2.、配菜中雞肉是主角，土豆和香菇是配角，不要太多了，要不影響口感和味道