魚香肉絲不會做？來來來，告訴你祕方，1分鐘就能學會。

我之前在飯店工作過，廚師小哥告訴我一個萬能魚香汁的配方，隨便做什麼都好吃。我經常做魚香肉絲、魚香豆腐、魚香茄子，那味道真不是蓋的，就是有點費米飯啊！

做法其實很簡單，記住2個小妙招即可：醃肉的比例是1111、魚香汁的比例是4321，真的是1分鐘就可以學會，讓你輕鬆做出經典菜！

這樣做的魚香肉絲湯汁比較濃郁，肉絲嫩滑，魚香味十足。真的是超級下飯菜啊，某人一下子吃了2碗米飯。

話說今天超市的裡脊肉都被搶光了，我買了26塊錢的後腿肉，炒了這麼一盤，肉絲要戴著眼鏡找一下。

【超級下飯的魚香肉絲】——特點：湯汁濃郁、肉絲嫩滑、魚香味十足、做法簡單、一看就會。

【主料】：後腿肉（或者裡脊肉）、泡發黑木耳，胡蘿蔔1小根、青椒2個、小蔥、郫縣豆瓣醬大一勺

【醃肉】：姜、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽1小勺

【魚香汁】：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺

——【開始製作】—

第一步：先把胡蘿蔔、青椒、木耳都切成細絲。後腿肉也切成絲，小蔥切小斷。

第二步：切點薑片放到肉絲裡，加料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻醃製片刻。 ——（注意，醃肉的比例是1:1:1:1，但是鹽只要1小勺哦，大概2克左右。）

第三步：我們現在來調魚香汁，香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻就可以了。

第四步：鍋燒熱倒油，油熱下入肉絲煸炒，炒到變色後放入1大勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

第五步：然後放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒。最後倒入魚香汁炒勻，出鍋前放入小蔥段就可以啦。是不是很簡單啊？

湯汁濃郁，肉絲嫩滑，魚香味十足的魚香肉絲就大功告成啦。流口水的小夥伴動手試一下哦，真的超級下飯的。

出品圖：

流口水的小夥伴要不要動手試一下啊？真的超級下飯的。

魚香肉絲搭米飯真的是絕了，超級下飯。

——【內容總結之“糖糖有話說”】——

1、醃肉的比例是1:1:1:1，但是鹽只要1小勺哦，大概2克左右。

2、配菜按個人的喜好隨便搭配，偷偷告訴你杏鮑菇和筍子炒了很好吃哦。

3、調料可以根據食材的多少，按自己的口味，適當調整。家常菜嘛，很隨意，喜歡怎麼吃就怎麼來。

廚藝有限，僅供參考！

結語：

以上是薄荷糖分享的家常版魚香肉絲的做法，簡單又好吃系列，廚房小白也能輕鬆搞定。