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魚香肉絲不會做?來來來,告訴你祕方,1分鐘就能學會。

我之前在飯店工作過,廚師小哥告訴我一個萬能魚香汁的配方,隨便做什麼都好吃。我經常做魚香肉絲、魚香豆腐、魚香茄子,那味道真不是蓋的,就是有點費米飯啊!

做法其實很簡單,記住2個小妙招即可:醃肉的比例是1111、魚香汁的比例是4321,真的是1分鐘就可以學會,讓你輕鬆做出經典菜!

這樣做的魚香肉絲湯汁比較濃郁,肉絲嫩滑,魚香味十足。真的是超級下飯菜啊,某人一下子吃了2碗米飯。

話說今天超市的裡脊肉都被搶光了,我買了26塊錢的後腿肉,炒了這麼一盤,肉絲要戴著眼鏡找一下。

【超級下飯的魚香肉絲】——特點:湯汁濃郁、肉絲嫩滑、魚香味十足、做法簡單、一看就會。

【主料】:後腿肉(或者裡脊肉)、泡發黑木耳,胡蘿蔔1小根、青椒2個、小蔥、郫縣豆瓣醬大一勺

【醃肉】:姜、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽1小勺

【魚香汁】:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺

——【開始製作】—

第一步:先把胡蘿蔔、青椒、木耳都切成細絲。後腿肉也切成絲,小蔥切小斷。

第二步:切點薑片放到肉絲裡,加料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽1小勺,抓勻醃製片刻。 ——(注意,醃肉的比例是1:1:1:1,但是鹽只要1小勺哦,大概2克左右。)

第三步:我們現在來調魚香汁,香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺,攪拌均勻就可以了。

第四步:鍋燒熱倒油,油熱下入肉絲煸炒,炒到變色後放入1大勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。

第五步:然後放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒。最後倒入魚香汁炒勻,出鍋前放入小蔥段就可以啦。是不是很簡單啊?

湯汁濃郁,肉絲嫩滑,魚香味十足的魚香肉絲就大功告成啦。流口水的小夥伴動手試一下哦,真的超級下飯的。

出品圖:

流口水的小夥伴要不要動手試一下啊?真的超級下飯的。

魚香肉絲搭米飯真的是絕了,超級下飯。

——【內容總結之“糖糖有話說”】——

1、醃肉的比例是1:1:1:1,但是鹽只要1小勺哦,大概2克左右。

2、配菜按個人的喜好隨便搭配,偷偷告訴你杏鮑菇和筍子炒了很好吃哦。

3、調料可以根據食材的多少,按自己的口味,適當調整。家常菜嘛,很隨意,喜歡怎麼吃就怎麼來。

廚藝有限,僅供參考!

結語:

以上是薄荷糖分享的家常版魚香肉絲的做法,簡單又好吃系列,廚房小白也能輕鬆搞定。

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