一說起啤酒，不只是夏天的標配，更是很多人過冬的良伴。

一到週末或者節假日，三五好友聚在一起，一桌子的美食，再配上幾瓶啤酒，可謂是絕佳的選擇。

作為風味獨特的酒精飲品，大家還記得，第一次喝啤酒時的感受嗎？有人說像“馬尿”，雖然咱也不知道“馬尿”到底啥味兒……當然也有人覺得醇香無比。那麼問題來了，為什麼有些人，對這種怪味兒愛到不行，有人卻覺得難喝呢？今天，我們就來詳細地了解一下

其實

大家接受不了啤酒的那種怪味兒

都是釀造啤酒的重要成分

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啤酒花造成的

啤酒花裡的α-酸成分，在日光下會被紫外線分解，分解產物中有一個叫，“異戊烯基硫醇”的物質，這種物質和臭鼬的臭味物質，“異戊基硫醇”結構相當接近，所以也會有臭鼬一樣的臭味相投，而之所以，有的人喜歡啤酒的味道，有人則不能忍受，是因為基因的差異，對苦味的感受不同這，下你明白了嗎？

（科普中國）