今天成都大太陽，難得這麼好的天氣你說我不應該做點好吃的犒勞犒勞自己（反正想吃啥理由都想的出來）難得今天時間有很長家裡小孩子又吵著說想吃蛋糕啊這些，看看今天給做一個蛋糕咋樣，雖然不能保證一定會成功，我盡力哈哈哈哈~

小時候有吃過手指餅乾哈，那個味道小時候覺得特別香，現在回味起來感覺味道有點忽遠忽近的，正巧今天就來做一個手指餅乾。

【手指餅乾】

食材準備：雞蛋兩個、細砂糖40g、低筋麵粉60g。

做法：先將蛋黃蛋清分離。（要用無油無水的盆！！！）。30克糖分3次加入，打發至硬性發泡。蛋黃加入剩下的10克糖，直接用剛才的打蛋器打發，到顏色變淺，體積增大。取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡混勻注意！！！要用切拌的手法，不然會消泡！

再把混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裡，繼續用切拌的手法混勻。篩入低筋麵粉，切拌手法混合。烤箱185度預熱，烤盤墊一張油紙，把麵糊裝進裱花袋裡，擠成什麼樣自己喜歡，185度烤12分鐘，整個廚房都有香味！

【延燒乳酪】

食材準備：吐司六片、黃油50g、淡奶油25g、牛奶20g、白砂糖20g、芝士片4片。

做法：除了吐司之外所有材料放入奶鍋，小火化開，然後倒進碗裡冬天的話直接室溫晾涼，夏天的話要冰箱冷藏1小時這樣才會變成靈魂乳酪醬。烤箱上下管200度預熱10分鐘一定要預熱！！然後進烤箱中層，烤十分鐘就好了，開吃！

【芒果雪媚娘】

食材準備：糯米粉50g、牛奶85g、玉米澱粉15g、糖25g、黃油10g、奶油200g、細砂糖12g、熟糯米粉20g。

做法：糯米粉➕玉米澱粉➕糖25克➕牛奶倒入碗攪拌均勻，過一下篩，倒入碗中蓋上保鮮膜，放蒸鍋裡蒸20分鐘。

糯米粉放鍋裡炒熟，餅皮蒸好後拿出來，趁熱加入黃油，攪拌均勻後放涼，帶上手套揉至黃油完全吸收餅皮分成6份，裹一下熟糯米粉防粘，擀薄備用。芒果切粒。

奶油➕12克細砂糖打發至濃稠有紋路即可。擀薄的餅皮放入一層奶油，再放芒果粒，再放一層奶油，收口包好，收口處撒點熟糯米粉，收口朝 下裝入紙託即可