紫薯是我們平常生活中比較常吃的一種食物。紫薯本身的營養價值非常高，而且口感綿軟，非常香甜，很多人都非常喜歡吃。今天就用紫薯跟大家分享一道美食，這道美食就是紫薯糯米丸子。做出來之後非常軟糯，非常香甜，有一股濃濃的紫薯香氣。不僅好看，好吃，而且健康營養。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紫薯糯米丸子的製作教程吧。

【紫薯糯米丸子】

【製作食材】紫薯，糯米麵，紅糖，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是紫薯糯米丸子，做著非常簡單，吃起來非常好吃，暖心又暖胃。先來把做紫薯糯米丸子需要用到的材料準備好，準備2~3根紫薯，紫薯的個頭不能太大，然後再準備100克糯米麵，20克紅糖，適量的白芝麻。這道紫薯糯米丸子需要的食材也非常少，僅僅只需要以上提到的4種，將紫薯糯米麵，紅糖，白芝麻，全部準備完成之後就可以開始它的製作了。

2、先來處理一下紫薯，將咱們準備好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗乾淨就可以了，然後再用一個削皮刀或者是一把菜刀，將其去皮，去完皮之後咱們再給它切成薄片，將切好的薄片放到盤中，在放入盤中之後稍微擺一下，讓它平整地攤在盤底。

3、將裝有紫薯片的小盤冷水放入鍋中，然後用大火蒸20分鐘。時間到了之後將其取出來，然後倒入到大碗中用擀麵杖給它搗成泥，搗好之後再加入100克糯米粉，然後下手抓一下，抓到大部分糯米粉與紫薯泥混合到一起之後倒入溫水攪成絮狀。

4、攪成絮狀之後直接用手揉搓，然後和成一個麵糰。從麵糰上揪下一小塊面來放到手中揉搓一下，搓成丸子，然後放到一個小盤中。在揉丸子的過程中，咱們先燒上一鍋開水，等到水開之後放入紫薯丸子煮一下，在煮的過程中不斷地翻動一下，煮5分鐘就可以了，5分鐘之後撈出瀝水，過一遍涼水，過涼之後瀝乾水分放到一個盤中備用。

5、向鍋中加入適量的清水，然後再加入20克紅糖。一直炒到紅糖融化，加入紫薯丸子，繼續翻炒，用小火慢慢炒，炒到每個丸子都能裹上紅糖液。這樣慢慢翻炒丸子，大概翻炒三分鐘左右，然後就可以關火出鍋了。

6、關火出鍋之後裝入盤中，然後撒上準備好的白芝麻，一道特別美味，特別好吃，特別好看的紫薯糯米丸子就這樣完成了。你喜歡紫薯這樣的做法嗎？如果你也喜歡那就自己親自動手試一下吧。

【小貼士】

1、紫薯片可以切得稍微薄一點，這樣比較容易蒸熟，需要的時間也比較短。

2、在炒紅糖的時候要不停地攪動，防止糊鍋。