蛋黃肉鬆怎麼做簡單又好吃？麵糰擀皮，裹餡一烙，皮脆香酥！

對於喜歡吃蛋黃和肉鬆的朋友，不要錯過這個酥酥脆脆的小花捲，做法特別簡單，將麵糰擀成面片，刷上一點油，撒一小把黑胡椒，放入蛋黃碎和肉鬆，卷好以後，切開成小份，擰成花捲狀，放入電餅鐺中一烙，吃起來皮酥餡香，蛋黃和肉鬆口感綿密。

食材：麵粉100克，酵母粉2克，鹹蛋黃1個，肉鬆，黑芝麻，油，黑胡椒

做法：

取適量麵粉倒入大碗中，加入適量酵母粉，溫水，用筷子沿著一個方向拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發2小時左右。

醒發好的麵糰用擀麵杖擀成面片狀，刷上適量油，撒一小把黑芝麻，將搗碎的鹹蛋黃，肉鬆放在面片上。

把鋪滿食材的面片捲起來，用刀切成均勻寬度的小份。

取一個小份麵糰，在中間用筷子壓一下，擰成花捲狀，我在用筷子壓完之後，又抻長了一些，這樣花捲比較細，烙的時候容易熟，不用再加水。

電餅鐺中倒入適量油，將小花捲放入，每一個之間稍微留一點間隔，避免粘在一起。小火烙，一面煎至金黃，翻另一面，這個小花捲比較小，不用加水，基本上就烙熟了，如果花捲比較大，就稍微加一些水，蓋蓋子煎熟，類似烙生煎包。

煎熟的小花捲，撒上一小把黑芝麻，盛出裝盤就可以吃啦，酥酥脆脆，夾著蛋黃和肉鬆，吃起來口感綿密。