說到新疆美食，就是拌麵炒麵、大盤雞、椒麻雞、烤肉、抓飯、手抓肉等。

其實，在新疆還有好多奇葩美食，有一種美食，猛一看，會讓你心生“不會再愛了”的絕望之情，然而嘗一口，你將會愛的死心塌地。對此我只想說：“讓我再吃一口！！！”

今天，小編就來給大家盤點一下新疆最霸氣外漏的“反人類”料理！

奇葩器官

羊頭肉

靜靜地躺在那裡就有一種“威懾力”，新疆人享用羊頭時會先吃羊眼、羊舌，然後翻轉羊頭，再吃羊脖肉，用手從羊頭上扣下來的肉就是香，而羊腦又是強身健腦的好東西。

烤羊蛋

其實，就是羊的睪丸，看著有點蛋疼。據說，吃起來像烤雞蛋的蛋白的味道，還滋補身體呢。

紅燒羊髀石

這道菜很適合新疆人大氣、豪放的飲食風尚，要拿起來“啃”，當骨頭上的肉筋啃的差不多時，再把兩根相交的腿骨一掰，一個精巧的髀石就出現了，小巧玲瓏，鑲嵌在羊拐骨之間。

吃完的髀石還可以是兒娃子們的玩具，小的時候有多少人玩過這個？打髀石

奇葩組合

青杏子湯飯

湯飯估計沒少吃，但是這種青杏子湯飯誰吃過？每年的四、五月間，杏子還沒熟的時候，把青杏子摘下來做揪片子湯飯，代替醋的效果。杏子的果香和酸味融到吸味的湯飯裡，真正的這酸爽不敢想象！

羊腰子抓飯

烤腰子是新疆男人的愛，羊腰子抓飯？還是第一次聽說，想必這是一款可以強身健體的抓飯，不知道吃起來口感怎麼樣，據說這款黑暗抓飯在昌吉有賣，有興趣的朋友可以前去一試。

烤塞皮

說到普通包子，就是麵皮包裹著肉餡，知道烤塞皮才知道麵皮包子弱爆了。烤塞皮就是個烤制的純肉包子——肉皮肉餡。餡味滲入肉皮，肉皮裹著餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。烤制的香味環繞在肉皮內，咬開後騰起肉味的熱氣渾然在口中，讓人慾罷不能。

面肺子

羊肺裡面充滿面漿，不得不說也是一種技藝，外表看起來並不起眼，卻擁有讓人慾罷不能的口感，不腥不膩，拌上調製好的汁兒一起下肚，那絕對是酷暑當下的又一佳餚。

羊雜碎湯

街邊攤的大鐵鍋裡，不溫不火地煮著各種羊內臟，紅的、白的、灰的……用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬製而成，雜碎酥爛綿軟，美味存於湯，味道濃厚，清爽不膩，營養也是十分豐富的！在新疆流行一句話“走遍南北疆，最愛雜碎香”。

馬腸子

把馬肉灌在馬腸子裡，奇妙的組合經過一段時間，煮好的馬腸子越嚼越香，用松木薰過的肉一股子松香味，冬天吃了還能強身健體、防寒保暖，實乃佳品!

糖稀優酪乳粽子

光看外觀，粽子被壓得扁扁的，上面淋上優酪乳和糖稀，白白稀稀的一坨，光看見就夠了，很難想象口感會是怎麼樣。然而吃到嘴裡是優酪乳的奶香以及糖稀的香甜，配上糯糯的粽子，滿口香甜，那種美味，不吃到嘴裡是沒辦法體會的。

奇葩烹飪方式

牛糞烤麵包

用晒乾的牛糞或羊糞將饢坑烘熱，再把揉好的麵糰放入饢坑，用炭灰埋上，燜烤半個小時候後，香噴噴的烤麵包出坑了。有人會說，好惡心？你不知道上有貓屎咖啡，下有牛糞烤麵包麼，話說新疆的牛羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，經過牛羊消化的草料別有一番香氣？

西瓜皮煲鴿子

西瓜？鴿子？真的很難把這兩種食材聯絡到一起。然而，新疆人就是這麼神通廣大！據說用西瓜煲出來的鴿子肉十分鮮嫩，湯的味道有點像南瓜包子餡。外江，我真的無法想象吃這種煲鴿子是否有欣喜若狂的感覺，只想有機會嚐嚐。

羊肚包肉

用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起來放在沙漠裡烤熟，紀錄片《舌尖上的中國》中專門介紹過這道美食，燒烤向來是新疆人最拿手的美食，用羊肚包裹各種羊肉和洋蔥以及一些調味品，在沙漠裡用炭火的餘溫烘烤幾個小時，熟透後，開啟羊肚，裡面的肉香噴薄而出，肉又香又嫩又爛簡直不要太攢勁！

燒麥子

燒麥子，新疆素食燒烤的一種，奇台農家的一種野趣食品，過去農民到地裡幹活，山高路遠，帶的乾糧三下五除二就沒了，肚子還是感覺餓。

如果在秋收前，麥子有些泛黃的時候，也就是人們說的青黃不接的那會，就把飽滿的麥穗從地裡頭拔出來，在點燃的乾草上燒，一會功夫，抓住麥粒用手輕輕一搓，麥粒籽就出來了，仰起頭，張開嘴，哇起一口就吞掉了，打個嗝，烤熟的麥粒的香味從胃裡飄了出來。

奇葩口感

奶疙瘩

奶疙瘩長得有點像幹了的凍豆腐，吃進嘴裡卻是壞了的豆腐渣，鹹酸鹹酸…但是細細品味，奶疙瘩嚼碎之後那種小顆粒暈在舌尖上帶著奶味的酸澀感，並痴迷著一口下去嘎嘣兒脆的聲響。

公梨子和母梨子

咱新疆水土光熱條件好，梨子特別甜，尤其是庫爾勒的香梨更是甲天下的美味。生活在新疆的許多人都知道梨子也有公母之分，好像動物有雄雌區別一樣。這似乎很離奇，但的確如此。母梨子比公梨子水分多，味道更甜。尖頭的是公梨子，頂部有個小窩就是母梨子了。

要知道經專家鑑定只有庫爾勒香梨分公母哦，其它任何水果分公母都是在跟風！好像很厲害的樣子~