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說到新疆美食,就是拌麵炒麵、大盤雞、椒麻雞、烤肉、抓飯、手抓肉等。

其實,在新疆還有好多奇葩美食,有一種美食,猛一看,會讓你心生“不會再愛了”的絕望之情,然而嘗一口,你將會愛的死心塌地。對此我只想說:“讓我再吃一口!!!”

今天,小編就來給大家盤點一下新疆最霸氣外漏的“反人類”料理!

奇葩器官

羊頭肉

靜靜地躺在那裡就有一種“威懾力”,新疆人享用羊頭時會先吃羊眼、羊舌,然後翻轉羊頭,再吃羊脖肉,用手從羊頭上扣下來的肉就是香,而羊腦又是強身健腦的好東西。

烤羊蛋

其實,就是羊的睪丸,看著有點蛋疼。據說,吃起來像烤雞蛋的蛋白的味道,還滋補身體呢。

紅燒羊髀石

這道菜很適合新疆人大氣、豪放的飲食風尚,要拿起來“啃”,當骨頭上的肉筋啃的差不多時,再把兩根相交的腿骨一掰,一個精巧的髀石就出現了,小巧玲瓏,鑲嵌在羊拐骨之間。

吃完的髀石還可以是兒娃子們的玩具,小的時候有多少人玩過這個?打髀石

奇葩組合

青杏子湯飯

湯飯估計沒少吃,但是這種青杏子湯飯誰吃過?每年的四、五月間,杏子還沒熟的時候,把青杏子摘下來做揪片子湯飯,代替醋的效果。杏子的果香和酸味融到吸味的湯飯裡,真正的這酸爽不敢想象!

羊腰子抓飯

烤腰子是新疆男人的愛,羊腰子抓飯?還是第一次聽說,想必這是一款可以強身健體的抓飯,不知道吃起來口感怎麼樣,據說這款黑暗抓飯在昌吉有賣,有興趣的朋友可以前去一試。

烤塞皮

說到普通包子,就是麵皮包裹著肉餡,知道烤塞皮才知道麵皮包子弱爆了。烤塞皮就是個烤制的純肉包子——肉皮肉餡。餡味滲入肉皮,肉皮裹著餡香,兩兩相補,使得滋味昇華。烤制的香味環繞在肉皮內,咬開後騰起肉味的熱氣渾然在口中,讓人慾罷不能。

面肺子

羊肺裡面充滿面漿,不得不說也是一種技藝,外表看起來並不起眼,卻擁有讓人慾罷不能的口感,不腥不膩,拌上調製好的汁兒一起下肚,那絕對是酷暑當下的又一佳餚。

羊雜碎湯

街邊攤的大鐵鍋裡,不溫不火地煮著各種羊內臟,紅的、白的、灰的……用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬製而成,雜碎酥爛綿軟,美味存於湯,味道濃厚,清爽不膩,營養也是十分豐富的!在新疆流行一句話“走遍南北疆,最愛雜碎香”。

馬腸子

把馬肉灌在馬腸子裡,奇妙的組合經過一段時間,煮好的馬腸子越嚼越香,用松木薰過的肉一股子松香味,冬天吃了還能強身健體、防寒保暖,實乃佳品!

糖稀優酪乳粽子

光看外觀,粽子被壓得扁扁的,上面淋上優酪乳和糖稀,白白稀稀的一坨,光看見就夠了,很難想象口感會是怎麼樣。然而吃到嘴裡是優酪乳的奶香以及糖稀的香甜,配上糯糯的粽子,滿口香甜,那種美味,不吃到嘴裡是沒辦法體會的。

奇葩烹飪方式

牛糞烤麵包

用晒乾的牛糞或羊糞將饢坑烘熱,再把揉好的麵糰放入饢坑,用炭灰埋上,燜烤半個小時候後,香噴噴的烤麵包出坑了。有人會說,好惡心?你不知道上有貓屎咖啡,下有牛糞烤麵包麼,話說新疆的牛羊喝的是礦泉水,吃的是中草藥,經過牛羊消化的草料別有一番香氣?

西瓜皮煲鴿子

西瓜?鴿子?真的很難把這兩種食材聯絡到一起。然而,新疆人就是這麼神通廣大!據說用西瓜煲出來的鴿子肉十分鮮嫩,湯的味道有點像南瓜包子餡。外江,我真的無法想象吃這種煲鴿子是否有欣喜若狂的感覺,只想有機會嚐嚐。

羊肚包肉

用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起來放在沙漠裡烤熟,紀錄片《舌尖上的中國》中專門介紹過這道美食,燒烤向來是新疆人最拿手的美食,用羊肚包裹各種羊肉和洋蔥以及一些調味品,在沙漠裡用炭火的餘溫烘烤幾個小時,熟透後,開啟羊肚,裡面的肉香噴薄而出,肉又香又嫩又爛簡直不要太攢勁!

燒麥子

燒麥子,新疆素食燒烤的一種,奇台農家的一種野趣食品,過去農民到地裡幹活,山高路遠,帶的乾糧三下五除二就沒了,肚子還是感覺餓。

如果在秋收前,麥子有些泛黃的時候,也就是人們說的青黃不接的那會,就把飽滿的麥穗從地裡頭拔出來,在點燃的乾草上燒,一會功夫,抓住麥粒用手輕輕一搓,麥粒籽就出來了,仰起頭,張開嘴,哇起一口就吞掉了,打個嗝,烤熟的麥粒的香味從胃裡飄了出來。

奇葩口感

奶疙瘩

奶疙瘩長得有點像幹了的凍豆腐,吃進嘴裡卻是壞了的豆腐渣,鹹酸鹹酸…但是細細品味,奶疙瘩嚼碎之後那種小顆粒暈在舌尖上帶著奶味的酸澀感,並痴迷著一口下去嘎嘣兒脆的聲響。

公梨子和母梨子

咱新疆水土光熱條件好,梨子特別甜,尤其是庫爾勒的香梨更是甲天下的美味。生活在新疆的許多人都知道梨子也有公母之分,好像動物有雄雌區別一樣。這似乎很離奇,但的確如此。母梨子比公梨子水分多,味道更甜。尖頭的是公梨子,頂部有個小窩就是母梨子了。

要知道經專家鑑定只有庫爾勒香梨分公母哦,其它任何水果分公母都是在跟風!好像很厲害的樣子~

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 這個季節包餃子,用它做餡最好,鮮美多汁,2元錢就能美美吃一頓