今天要跟大家分享一道核桃的新吃法，做出來之後特別美味，外表看起來晶瑩剔透，吃起來酥脆又香甜，如果用這道美食來招待客人的話，絕對會讓客人非常滿意。今天除了要教大家如何做琥珀核桃之外，還要教大家怎麼快速地剝掉核桃殼，使剝出來的核桃仁非常完整。這道琥珀核桃的製作教程和剝核桃殼的小技巧已經為大家放在下面了，如果你也感興趣，那麼咱們就一塊去看一下它是怎麼做的吧。

【琥珀核桃】

【製作食材】核桃，白糖，食用油，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是琥珀核桃，做出來之後酥脆香甜，超級好吃。那麼先來把做琥珀核桃需要用到的材料全部準備好，做琥珀核桃特別簡單，需要的材料也特別少，只需要4種，這4種食材分別是核桃，白糖，食用油和白芝麻。準備大概30個左右的核桃，然後再準備50克白糖，一小撮白芝麻，適量的食用油就可以了。將這4種食材全部準備好了之後咱們就可以開始今天琥珀核桃的烹飪了。

2、在教大家如何製作琥珀核桃之前，先教大家如何給核桃快速的去皮。這個核桃剝殼的小技巧特別簡單，一學就會，剝出來的核桃非常地完整，一點也不會破。先將咱們準備好的核桃放到蒸屜上，然後再放入事先放好涼水的蒸鍋中，用大火蒸上5分鐘。

3、時間到了之後，咱們將核桃取出來，然後放到涼水中過一遍涼水，這個原理就是熱脹冷縮，透過一冷一熱讓核桃殼與核桃仁迅速分離，然後用手輕輕一剝核桃仁就出來了，這樣剝出來的核桃仁非常完整，沒有遭到破壞。

4、起鍋燒水，鍋中燒上小半鍋開水，然後放入核桃仁焯水一遍，這樣可以去除核桃仁本身的苦味。核桃仁焯完水之後咱們將其撈出，先放到一旁瀝乾水分備用。

5、繼續起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，然後放入50克白糖熬到融化，在熬白糖的時候可以用中火，但是一定要不停地攪動湯汁，不然的話白糖是會糊鍋的。將白糖炒成金黃色，然後把咱們準備好的核桃仁全部倒進去，翻炒至核桃仁均勻地裹上糖液。

6、接著咱們把提前熱好的熱油放進去炸30秒，時間到了之後就可以關火出鍋了，倒入準備好的吸油紙上面，用筷子攤得平整一點，然後趁熱撒上白芝麻，一道特別美味的琥珀核桃就這樣完成了，特別好吃，看著就非常有食慾，你喜歡這樣的核桃做法嗎？

【小貼士】

1、透過熱脹冷縮的原理可以將核桃仁快速地剝離出來，而且非常完整，但要注意核桃蒸的時間不要太長。

2、核桃仁剝完之後咱們還要將它焯水一遍，焯水至斷生就可以撈出來了。

3、往核桃裡面加的油一定是提前燒到快冒煙程度的熱油。