研究表明，紅薯富含蛋白質、維生素和氨基酸，是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品。此外，紅薯中脂肪含量奇少，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，且富含纖維素，有助促進新陳代謝、防止營養過剩，是理想的減肥食品。

前陣子母親大人給了我好多甘甜的大紅薯，於是開啟了花式吃紅薯模式，熬粥、煮飯、焗烤、還做了碗漂亮的思慕雪。但今天的這一隻，我準備再來點新鮮的吃法。烤紅薯肯定是最受大家歡迎的，但是直接烤口感單一，吃多了也覺得乏味，那麼不如我們就做一個複合口感的甜辣醬烤紅薯可好？成品色澤豔麗、風味獨特，保準您吃一次就會愛上。別猶豫，趕緊跟我一起做起來吧！

甜辣醬烤紅薯

這道好吃又好做的甜辣醬烤紅薯製作中有兩個小要點：

第一，甜辣醬我們不是直接塗刷在紅薯上，而是加少許黃油，一起熬煮，這樣做可以使得醬汁變得更為濃郁，與紅薯塊的結合也更緊密。

第二，紅薯我們也不是直接生的就拿來烤，而是先蒸後烤，這樣做紅薯內部水分更充盈，吃起來更軟糯香甜，而且比直接烤更節省時間。

我們需要的食材為：大個的紅薯一隻、黃油10克、甜辣醬適量。

製作方法：

第一步：紅薯洗淨、去皮，切成大小均勻的滾刀塊，上鍋蒸至八分熟取出，瀝去水分備用。

紅薯蒸至八分熟

第二步：平底鍋中下入10克黃油，小火燒至黃油融化。

下10克黃油

黃油融化

第三步：擠入適量的甜辣醬，與黃油攪拌均勻，最小火熬煮1至兩分鐘。甜辣醬的用量隨您喜好而定，口味重您就多下些，口兒清您就少下點。我下了圖片所示兩倍的量。注意火一定不要大，否則黃油會迸濺而出，既損失材料還可能傷人。

下入甜辣醬

熬煮片刻

第四步：醬汁熬好之後關火。倒入蒸至八分熟的紅薯塊，將紅薯與醬汁翻拌均勻，使每一塊紅薯塊都被醬汁包裹嚴實。

倒入紅薯塊

拌勻

第五步：烤箱預熱，180度，上下火。

第六步：裹好醬汁的紅薯塊盛入烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制20分鐘左右，至紅薯烤透、邊角微微焦黃即可取出。請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱脾性進行調整。

烤制

烤好的紅薯特別香甜，又帶著恰到好處的辣味和黃油的奶香，口感豐富又協調，非常值得一試。

成品圖1

成品圖2

如果您家裡沒有烤箱，那麼可以將紅薯蒸至全熟，然後倒入熬煮好的甜辣醬中拌勻，小火稍微煎至醬汁收濃，味道也相當棒！

今天這款特立獨行的甜辣醬烤紅薯，您覺得可還行？感興趣的小夥伴可以參加以下甜辣醬連結：