吃不完的臘肉，用這方法儲存起來，放到過年也不壞，鮮香味道好
南方人喜歡在臨近過年的時候醃製臘肉，起初是因為生活條件不好，人們為了能夠更好的儲存豬肉，才想出來的這個方法。但是現在人們只是單純的想品嚐那種美味的口感，畢竟臘肉的味道屬實不差。再說了，醃臘肉可是一直流傳至今的傳統習俗，不可能說丟掉就丟掉的。
大年三十的年夜飯上，有一盤臘肉，這才更有年味，用來招待親戚更有面子。因為家裡的小孩子吵著要吃臘肉，所以我們沒等到過年，上個月就已經醃製好了，一直放到外面的陽臺上。今天拿來炒了炒，味道別提有多香了。
雖然豬肉做成臘肉之後，能夠儲存更長時間，但是如果儲存方法不正確的話，還是很容易壞。有人會把臘肉放置在冰箱，但是我認為不是很好的做法，不僅容易串味，而且長時間放冰箱也不健康。今天教大家用此方法儲存，放到過年也不壞，鮮香味道好。
【儲存臘肉的方法】1、冬天全國大部分地區溫度都是比較低的，如果你們那邊的溫度低於20度的話，就可以用下面這種方法來儲存。
2、臘肉上面的繩子不需要摘下來，我們直接將其懸掛到室外即可。但是一定要注意，儲存臘肉的時候不能見到陽光，需要放到一個陰涼通風的地方。
3、用這種方法來儲存臘肉，一般放置3個月都沒問題，大家吃的時候隨吃隨拿就可以了，特別方便。
【炒臘肉的竅門】臘肉最常見的做法就是炒制，炒出來的臘肉香嫩爽口，吃完都是讓人回味無窮的口感。臘肉本身是非常好吃的，但是卻有人表示自己炒得臘肉，非常難吃。
第一點是因為炒出來的臘肉太鹹，讓人毫無食慾。第二點則是臘肉太硬了，根本咬不動，大人都吃不了，更別提小孩子和老人了。
其實要想炒出來的臘肉好吃，我們在下鍋炒之前，一定要注意2個關鍵步驟，下面一塊來學習學習。
竅門一：
首先我們準備好臘肉之後，需要將其放在淡鹽水中浸泡10分鐘，就可以去除部分鹽分了，吃起來不會那麼鹹。
竅門二：
浸泡過之後，還應該將其放在鍋中煮一會，煮至能用筷子插進去就可以了。這樣撈出來切片開始炒，就非常香嫩了，不會出現咬不動的現象。