對那些軟、甜、糯的食物沒有抵抗力，隔一段時間不吃就很想，年紀大了，維持身體健康需要我控制這樣的食物，怎奈何家裡的小朋友也超級喜歡糯米食物，點名要我做糖不甩，糖不甩本是廣東那邊的傳統美食，被我女兒形象描述為“湯圓餡料外穿”。哈哈哈，跟買來的湯圓比起來，油相對少糖相對少，偶爾吃下解個饞也成。

糖不甩不只軟糯香甜，因為煮的時候用到了薑片，整個吃起來也有暖身的作用。冬季天氣寒冷，還真是特別想吃呢。

糖不甩材料：水磨糯米麵200克、開水150克左右、紅糖兩勺、生薑一塊、去皮熟花生一把、熟芝麻適量。

糯米麵有普通糯米麵和水磨糯米麵，建議買水磨糯米麵，做食物口感更好。分享一個花生去皮的小巧，把花生放在烤盤裡160度上下火烤10分鐘，取出來放涼，輕輕一搓皮就掉了。搓好的花生打成漿可以煮花生粥，做花生酪，拌菜煮粉的時候放進去都特別好。

糖不甩的做法步驟：

花生提前準備好，烤過之後搓皮，再放進保鮮袋中，用擀麵杖打碎備用。

糯米麵放在盆中，加入剛燒開的熱水，邊加水邊攪拌，拌成面絮，跟普通麵粉比起來，糯米麵用水量要大些。

稍後把面絮揉成麵糰，剛開始可能有點粘手，可以加一點兒糯米粉，揉光滑成團就可以用了。

手上粘一點兒糯米粉，把麵糰分成小份，每份約重15克，搓成圓子。

放在盤子裡面，注意用乾粉防粘，因為麵糰比較溫。

新思特小鍋加水燒開，放上薑片煮一滾，放上圓子煮熟，

撈出過一下涼開水，裝在碗中備用。

鍋中的湯汁倒出去一大部分，留下一小部分，放上紅糖煮開，可以根據情況淋一點兒澱粉水增加稠度，做成紅糖汁。

把紅糖汁淋在圓子上面，放上之前備好的花生碎和熟芝麻，甜甜的糖不甩就做好了。趁熱吃吧。

多說幾句：

圓子一次可以多做一些，搓好後滾上幹糯米粉，裝在保鮮袋中冷凍儲存，吃的時候拿出來直接煮就好了。

糖不甩本身是幹吃的，也有朋友喜歡順便把煮圓子的薑湯喝了，如果喜歡喝湯，煮圓子的時候直接加上紅糖也可以，最後留下一點兒收汁做糖汁也挺好的。

糯米食物好吃，但要趁熱吃，消化功能不好的朋友還是少吃比較好。