中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
辣椒炒紅薯梗材料：紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：
1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用；
2、鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。
主料：銀鱈魚250克
輔料：松露30克
調料：高湯300克 鹽3克
做法
1、選用挪威深海銀鱈魚250克，平鋪在盤底，再將30克松露切薄片，均勻鋪放於銀鱈魚上。
2、準備妥當後上蒸籠大火蒸制8分鐘。
3、在蒸制時，將高湯中加入少許鹽，放水芡粉勾芡，均勻灑在蒸好的銀鱈魚上即可。
小貼士
黑松露也稱塊菌，雲南當地俗稱豬拱菌，被稱為餐桌上的“黑色鑽石”。松露吃法越簡單越體現新鮮味美，以籠蒸方式呈現，是雲上雲首創，以最大火力蒸制中，將松露的香味滲透進銀鱈魚的魚肉中，而松露可以吸收銀鱈魚的鮮糯，所以松露與銀鱈魚的相互吸引，最終以吸取了銀鱈魚精華的松露取勝。
土豆燉排骨
食 材：
排骨1斤、土豆2個、胡蘿蔔2根、香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3顆、熱水
做 法：
1、排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
2、土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
3、把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了。
4、熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
5、倒入排骨翻炒片刻，然後倒入準備的所有香料。
6、加入熱水沒過排骨，大火煮開後轉小火燉半個小時。
7、倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。
8、燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。