菠菜汁刀切饅頭。菠菜汁麵糰：普通麵粉250克，菠菜汁加牛奶130克，白糖15克，酵母3克，原味麵糰：普通麵粉160克，清水80克，白糖12克，酵母2克。兩面麵糰分明揉好之後等發酵至兩倍大，分明揉掉裡面的空氣，揉好之後再蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。兩團面鬆弛好之後，先把菠菜汁的麵糰用擀麵杖擀成面片，我擀成了長方形。同樣再把原味的麵糰擀成面片，兩片放到一起之後再擀一次。生坯做好了之後，碼放到蒸鍋裡面，二次發酵，這一步也不可以省略哦。這是成品饅頭層次分明還暄軟的關鍵所在呢！只有二發到位了，成品才更軟。，二發完成之後，就可以開始蒸了。我切的比較小，所以蒸的時候相對來說覺得會少一點，我是蒸了十五分鐘左右。蒸好之後不急著開啟鍋蓋，讓饅頭燜個五分鐘再開啟！分享幾款早餐主食，學會了再也不愁早餐不知道吃什麼了

發糕。主要食材：普通麵粉250克，溫水165克，糖50克，酵母3克，雞蛋1只。糖用溫水化開之後，把酵母和雞蛋加進去，攪拌均勻之後加入麵粉，慢慢的攪拌成均勻的麵糊，沒有乾粉即可。麵糊做好之後，倒入模具裡面。如果不是不粘模具記得刷上油，這樣是為了方便之後脫模方便。放在溫暖的地方等著發酵至八九分滿的樣子，蒸之前可以用上面加一點乾果，我加的是紅棗。放蒸鍋裡蒸35分鐘左右，開蓋之後，等放到手溫就可以脫模切片食用了。

毛毛蟲小麵包。麵糰：高筋麵粉300克，糖65克，黃油25克，牛奶165克，酵母4克，鹽2克，全蛋液30克。。麵糰裡面的所有粉類過篩稱好，除黃油之外的材料揉成光滑的麵糰，之後把黃油加進去，繼續揉至擴充套件。大約十五到二十分鐘左右就可以了。麵糰揉好之後，就放在麵包桶裡面，上面蓋上保鮮膜，或者溼佈防止表層幹皮，室溫發酵至三倍大即可。麵糰發酵好之後，放到案板上排氣之後分成八個小劑子，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛20分鐘。鬆弛麵糰的時候，可以來做表層的麵糊了。黃油，色拉油和水都倒入不粘鍋裡面燒開。燒開之後，把高粉過篩放進去，趁著鍋裡的油開著的時候放，然後開火，快速的攪拌麵團，等麵糰變涼之後，加一整個雞蛋液進去再次拌勻就做好了。麵糰鬆弛好之後，取一個麵糰，擀成長的橢圓形。做好之後，都碼放到烤盤裡面，進行二次發酵。要發酵到麵糰看上去明顯發胖為止。麵糰二次發酵之後，放到烤箱裡面，中下層，180度，烤20分鐘，表面金黃狀態就可以取出來了。

蔥油拌麵。香蔥洗乾淨之後切大段，然後放到廚房用紙上面吸掉上面的水分。大蒜拍碎，再準備一個大碗，三勺生抽，一勺老抽，一點兒糖，攪拌均勻備用。鍋里加適量油，燒熱之後，把香蔥段和大蒜末加進去。等香蔥出香味轉小火把調好的醬汁倒進去，這樣熬蔥油熬1分鐘就可以裝起來。這個是兩人份的量，吃不掉的話，可以放冰箱裡留著下一頓再吃。這個是兩人份的量，吃不掉的話，可以放冰箱裡留著下一頓再吃。這個是兩人份的量，吃不掉的話，可以放冰箱裡留著下一頓再吃。把過涼水的麵條放到一個大碗裡在，放蔥油和一點兒熟芝麻拌均勻就可以食用了。這裡不需要再加鹹了，因為醬油是鹹的，醬汁裡面的鹹度是夠的了。

脆皮南瓜餅。老南瓜洗乾淨之後去掉外皮，然後切成小塊，放到鍋裡蒸熟。蒸熟之後用鍋鏟輾成泥狀。等南瓜泥涼一些，不能太燙了哈。加入煉乳，奶粉， 糯米粉，白糖適量揉成光滑的糯米麵團。然後再分成均勻的等份。南瓜餅表層刷一些牛奶，放入麵包糠中沾均勻即可成生坯。現做現吃也可，做好放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸也可以。溫油下鍋炸，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。如果是放冰箱裡拿出來直接炸就可以了，不需要解凍的呢！早餐主食自己動手做，搭配來吃，一週不重樣，孩子大人都開心。