1、煎餅卷大蔥

煎餅是山東人最喜歡吃的一種食物，顏色金黃、地域風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，粗細搭配、膳食營養豐富。煎餅卷大蔥是用玉米麵、小麥麵粉、土雞蛋及大蔥製成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。捲上大蔥後各有各的味道，各有各的嚼頭。優質的煎餅要求薄如紙張，厚度均勻。

2、拔絲山藥

拔絲山藥屬於魯系菜品，清代宣統翰林學士薛寶辰在他所著《素食說略》中提到"拔絲山藥"說:去皮，各色各樣的拔絲山藥切拐刀塊，以油灼之，加入調好水冰糖起鍋，即有長絲。但以糖炒之，則無絲也。可見拔絲山藥的歷史悠久，從古代一直流傳到了現在，經過不斷的改良，成了現在的拔絲山藥，拔絲山藥的口感甜而不膩，以“拔絲”為最佳。

3、青島大包

說起"青島大包"，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍"首尾不相望"。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為"山東省名小吃"、"中華名小吃"。青島大包的主要特點就是大，滿滿的餡料將麵皮撐大，但是咬一口湯汁四溢，滿滿的充實感！也代表了山東人豪爽的性格。

4、德州扒雞

德州扒雞的特點:形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。德州扒雞色澤黃裡透紅，勾起陣陣食慾，品嚐過後，那味道妙不可言。新聞界、美食家們讚譽德州扒雞為"中華第一雞"。

5、甜沫

甜沫是起源於豫北地區豆沫，後流傳至山東濟南特色傳統名點，福斯粥類美食，泉城二怪之一。甜沫是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為"五香甜沫"。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的"招牌"名優小吃。甜沫的來源很有意思，粥做好後主人會問"再添麼兒"，指的是新增粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，後來人們諧音成"甜沫"，因此甜沫口味是鹹的，不是甜的。茶湯非茶，米香四溢更勝茶。甜沫不甜，閱盡五味方得甜。

6、油旋

油旋，又叫"油旋迴"，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。相傳油旋是清朝時期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時在南京學來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟南後依據北方人的飲食特點將油旋的口味改成鹹香味，一直傳承至今。

7、籤子饅頭

籤子饅頭又稱籤子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、槓頭饃饃等，山東省特色傳統名點，起源於山東平原縣恩城鎮。歷史悠久;好看 好吃 好拿;孩子特別喜愛吃，因地處魯西北平原上，物產豐富，所產小麥優良，此饅頭的起源據說有五百年的歷史了，興起於清乾隆年間，直到現在每到過年家家戶戶都蒸食，記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋，爭著搶吃饅頭尖，因為當地流傳著一個說法:吃饅頭吃尖，長大了做官。

8、魏集驢肉

相傳南宋建炎二年(1128年)，樂安城(今惠民縣城)關帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳餚繁多。唯餚驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年(1873年)，魏氏驢肉作為貢品被舉薦至京城，同治皇帝食之龍顏大悅，被欽點為御廚專用膳食。自此，魏氏驢肉進入京城宮御膳房，魏氏驢肉的名聲在全國張揚開去，魏集全驢宴被山東省評為“到山東不可不品嚐的100種美食”之一。

9、九轉大腸

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為"紅燒大腸"，後經過多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備"紅燒大腸"一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜"九"之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家"九鍊金丹"一樣精工細作，便將其更名為"九轉大腸"。

10、甏肉乾飯

甏肉(bèng ròu)乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。