導語：同樣是醬油，生抽和味極鮮哪個好？大廚：區別很大，別隨便買！

一說到醬油，平時我們做菜或者是做醬料的時候，都會用到醬油，但是生活中的醬油也是多種多樣的，我們最常見的生抽，老抽以及味極鮮其實都是醬油中的一種，在生活中用到是最多的，這2種將醬油到底在生活中佔據著怎樣的重要調料位置呢？

第一個它們的顏色是大不相同的。

一般來說生抽的顏色大多是紅色的，而且看著顏色是比較清淡一些的，而且將瓶子倒立的時候，不會出現一些液體掛壁的情況，這個情況也是不明顯，而味極鮮的顏色是比較深的，一般都是一些深褐色或者是暗紅色的液體，而且我們將瓶子倒立的時候是容易掛壁的，會出現一些粘稠的情況。

第二個，這兩種醬油的用法也是不同的。

一般來說，味極鮮多用於我們在炒菜的時候會用到，或者是做涼拌菜的時候，而生抽都用於我們醃製食物，或者是調湯調汁，蘸料以及炒菜的時候會用到。但是，我們用生抽之後，還需要往裡面加入食用鹽進行調味，也就是說它本身的鹹味是不夠的。

第三個，這兩種醬油的原材料是不同的。

醬油大多是大豆、小麥為原材料的，而生抽呢，是將這些原材料經過了二次發酵之後再提煉出來的，而味極鮮不僅在經過了二次發酵之後，還往裡面加入了大量提鮮的這種物質，所以味極鮮，它的調料會比生抽多一點，所以它的液體粘稠感很足。

所以，我們在購買醬油的時候大家一定要注意了，尤其是我們最常用的生抽跟味極鮮，這2種醬油的區別還是非常大的，大家不要隨便去購買了，一定要根據自己自身所需的情況來購買使用哦！