來一碟農家小菜——萵筍醬肉，好吃又美味！現在的菜真不好買，不管應不應季，蔬菜的品種倒是數不勝數，但是價格就讓人咋舌了，平常最多兩三塊的菜，都漲成八九塊，而長期下館子的朋友更是肉疼，一頓幾十塊去了，卻還吃不出個什麼味兒，還是自己在家做做小農家庭，味道一樣爽口。

食材

主料

豬肉：260g

萵筍頭：2顆

輔料

油：適量

鹽：適量

澱粉：適量

料酒：適量

沙茶醬；適量

白砂糖：適量

香油：適量

雞粉：適量

步驟

01、萵筍去皮，洗淨後切丁；

02、豬瘦肉洗淨後，切丁，調入適量鹽，料酒，幹澱粉，抓勻後，醃製10分鐘；

03、豬肉下鍋前，調入適量植物油拌勻；

04、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入肉丁翻炒至變色後起鍋；

05、將炒鍋裡剩餘的油再次燒熱，放入萵筍丁翻炒至變色後起鍋；

06、炒鍋裡留底油，放入沙茶醬炒香後，調入適量料酒，白砂糖，清水翻炒均勻；

07、放入炒好的肉丁；

08、再放入炒好的萵筍丁；

09、食材都被醬汁包裹後，淋入適量香油，調入適量鹽，雞粉翻炒均勻；

10、關火起鍋。

課後小學堂

1、調料可根據個人口味調整。2、沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候，可稍微多放點植物油，火力需調至中小火。

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