早晨做小白菜炒素雞翅，素雞翅就是一種豆腐乾，樣子像雞翅膀，所以被叫做素雞翅，素雞翅的味道非常香，並且常吃豆製品，可以補鈣，防止骨質疏鬆。

這道菜也很容易做，早上如果沒有時間，著急吃飯，那做一盤這個菜也挺不錯的，先把辣椒炒好，再放點素雞翅，加一點水，加點小白菜，放過裡煮上五分鐘，放一點蠔油辣椒油，加一點點鹽，調味就能吃。

如果想要讓這道菜更香一點，你可以往裡頭放點五花肉，這樣做出來的菜會更香，但是如果時間比較緊，那就別放了，畢竟買肉也挺費時間的。

往裡放點味精，白糖雞精味道會更好，吃起來的感覺就像辣條一樣，畢竟都是豆製品，所以吃起來有些像。

如果想吃帶湯的，可以在出鍋前往裡放半碗水澱粉，勾一下芡，這樣做出來的菜就是比較嫩，比較滑，好多人就喜歡吃這種的。

小提示：

素雞翅做之前可以先用水泡一泡，這樣做出來的會更軟。