芹菜是常見的四季蔬菜，富含碳水化合物、膳食纖維、鈣磷鐵鉀鋅鎂、維生素A、B、C等各種營養成分。還具有多種藥理活性成分，特別是其中的芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓、平穩血壓的作用。芹菜可以炒著、涼拌、榨汁，其實芹菜葉也可以煮稀飯

芹菜摘下教嫩的葉子

放清水中泡幾個小時

洗淨控水

稀飯開鍋後放入就可以喝了。