降溫後正式進入冬季，出門都穿著厚厚的棉襖。這種季節，喜歡給家人煲各種各樣的湯，吃得舒服感覺才更暖和。一家人圍坐在一起，餐桌上擺滿熱氣騰騰的飯和菜，看著都覺得舒服。冬季也是養生的好季節，儲存能量迎接春天。

雞肉營養豐富，屬於白肉類，跟豬肉、牛肉和羊肉比起來，有很多優點，紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，多吃白肉比多吃紅肉更有益於人的身體健康。

用菌菇搭配雞肉煲湯，營養好味道鮮，也是一個百吃不厭的搭配，今天蟹姐用黑木耳和蟲草花搭配雞塊煮湯，非常鮮美。黑木耳咱就不多說了，大家都很熟悉，這蟲草花究竟是什麼？蟲草花不是蟲不是草也不是花，而是一種菌，因為它的顏色金黃樣貌好看，商家給它取了一個好聽的名字，跟“蟲草”沒有什麼關係。我們不必強調它的什麼什麼功效，就是跟平菇香菇一樣的一種菌罷了。當然了，煮湯炒菜或者涼拌都非常好吃。口感脆脆的還帶著濃濃的菌香。

蟲草花雞湯

所需要的材料：雞塊、黑木耳、蟲草花、枸杞等。

材料說明：蟹草買雞一次都好幾只，買好後斬塊，再分裝成小份，可以把雞腿單獨放在一起，適合小炒或者紅燒；把雞翅放在一起，也能燜一個菜，然後把雞架部分留著煲湯；物盡其用，挺好的。這樣的雞湯，並不需要很多調料，雞肉焯水的時候加一點兒料酒，煮好後根據自己的口味，可以加鹽調味，也可以喝原味湯。煮好的雞塊可以搭配一個喜歡吃的蘸料，蘸著吃就可以了。

具體做法步驟：

準備雞塊，冷水下鍋，加料酒薑片和蔥段焯水煮兩滾，煮好後用溫水清洗乾淨。

黑木耳提前用冷水泡發，去掉根部備用。

蟲草花用溫水泡著備用，泡蟲草花的水不要倒掉，煲湯的時候加進去，很鮮美的。蟲草花放在冰箱裡，冷藏之後變得比較脆，吃到最後都是碎的，看不出它的美了。

把準備好的雞塊、黑木耳放百東菱養生鍋中，一次性加足水，

啟動“快煮”程式，等水開後轉成“慢燉”，煲煮90分鐘。

等湯快要煮好的時候把泡好的蟲草花放進鍋中。

再放一些枸杞，稍煮後就可以出鍋了。其實不用出鍋，把鍋直接端上桌就可以了，東菱養生鍋很好看，保溫效能也很好。

多說幾句：

雞塊煲湯，先焯水再清洗，之後再煲湯，湯清而香，不會再有浮沫，簡單省事兒。

蟲草花煲湯，建議不要加太早，晚點加，湯很鮮美，蟲草花脆脆的口感也很好吃。