茶香蝦，不但有蝦的鮮嫩，還有茶的清香，吃起來不油膩，特別好吃。操作起來簡單，又快捷。出鍋快。

材料：大蝦，鐵觀音，油，鹽，蔥薑絲，醋，料酒

除了圖片上的材料還有食用油

步驟：

1，蝦仁去蝦線，去頭部髒物。洗淨，備用。

2，姜蔥切絲（我家蔥沒有了）

3，取出一泡的鐵觀音

4，鐵觀音開啟，用熱水泡。

茶葉舒展開就可以，不要久泡，久泡，會讓茶香散在水裡。我們食用的是茶葉，要儘可能多的讓茶葉的營養和清香儲存在茶葉葉片裡。

同時也清洗了茶葉表面

立刻取出茶葉。

剛剛舒展開的茶葉葉片，香氣很濃

5，熱鍋熱油，下蔥薑蒜，下大蝦，快翻2-3下，半成熟就盛出

6，盛出半成熟的大蝦後，趁熱鍋倒油，倒入茶葉炸香炸脆

7，復倒入大蝦，點入鹽少許，料酒少許，醋少許，快速翻炒。（調料要少放，否則會壓了茶葉的香味）

8，裝盤

茶葉酥脆清香

吃飯嘍！