滷汁豆腐乾，外面一塊賣2元，在家4元一大盤，做法步驟都在這裡。

最近幾天，不知道是不是因為年底了，買肉的人多了，還是因為人們都要準備罐臘腸，做臘肉的緣故，豬肉價格又漲了不少，以前22一斤的肉漲到28了，真的吃不起了。買菜時，轉了一圈還是轉到了豆製品店，我家吃豆製品的頻率很高，因為我兒子特別喜歡吃豆製品，其中最喜歡吃的就是滷汁豆腐乾，今天我買了一斤油炸過的豆腐乾，回家做滷汁豆腐乾吃。

說起滷汁豆腐乾，大家一定首先想到的，就是蘇州特產的滷汁豆腐乾，那紅亮欲滴的顏色，還有開啟包裝時那撲鼻而來的香味，都讓人垂涎。不過我今天的滷汁豆腐乾跟這個有點不同，我做的這個滷汁豆腐乾，在我們這裡的熟菜店裡賣2塊錢一塊，它是浸泡在滷汁中的，吸收了豐富的滷汁，一口下去，湯汁飽滿，比吃肉還要解饞。

今天我自己在家做，4塊錢燉了一大鍋，而且還可以根據自己的口味來做，做法也非常簡單，一學就會，分享給大家。

菜名：【滷汁豆腐乾】

主要食材：油炸豆腐乾1斤。

調味料：食鹽1勺，香蔥1顆，味椒鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，慄蘑醬2勺，雞精1勺，白糖1勺。

操作時長：一個小時。

【操作步驟】

第一步 清洗，把豆腐乾放在水龍頭底下衝洗一下，放入盤中。時間不要太長，不要讓它吸收水分。

第二步 上鍋煮熟，把豆腐乾放入砂鍋中，加入與豆腐乾齊平的清水，加入食鹽1勺，香蔥1顆，味椒鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，慄蘑醬2勺，雞精1勺，白糖1勺，大火燒開。

第三步 焐制，接著把砂鍋轉入電焐鍋中，電焐鍋開大火焐半個小時，半個小時後香味就出來了，開啟蓋子，豆腐乾吸收了滷汁，體積明顯變大，然後把它翻拌一下，讓它上色均勻，轉小火繼續焐制。

第四步 出鍋，等到豆腐乾體積膨大，上色均勻後，就可以出鍋了，這樣的滷汁豆腐乾做法是不是超級簡單。

第五步 成品圖，夾出一半就有一盤了，比買熟的划算多了，我這個是偏鹹口的，如果你喜歡甜一點或者辣一點，都可以自己調節。

兒子喜歡吃這菜，熟菜店一塊賣2元，在家做4元一大盤，好吃又好做。如果你也喜歡吃滷汁豆腐乾，趕緊做起來吧。

----《溫馨小提示》----

1 豆製品不宜食蜂蜜。豆製品和蜂蜜大量同食，可能會造成腹瀉；同時，蜂蜜中含多種酶類，豆製品中又含有多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食可能會產生不利於人體的生化反應。

2 痛風病人應少食或者不食豆製品。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。

3 豆製品含有豐富的鈣和維生素D，並且含有一定的膳食纖維，適用於骨質疏鬆、便秘患者。