【黃豆辣豬蹄】

主料

豬蹄：一隻；黃豆：一碗

輔料

豆瓣醬：適量

具體步驟

1.黃豆清洗淨後，提前泡發。

2.豬蹄切成小圓段，提前用水泡上一兩個小時，泡出裡面的血水，然後涼水入鍋，加入三四片姜，大火燒開。燒開後，不斷得去掉湯中的浮沫，直至湯汁清澈後關火。

3.將泡黃豆的水和黃豆一起放在電飯鍋或者壓力鍋中。再放入焯過的豬蹄，選擇煮粥鍵煮制。（壓力鍋請根據情況決定時間）

4.兩個小時後，豬蹄熟軟，黃豆軟糯，撈出備用。鍋中放少許油，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒香。

5.加入黃豆和豬蹄同炒。炒至豬蹄全都被豆瓣醬包裹。加入一大碗燉豬蹄的湯，中火煮制。邊煮邊攪拌，使豬蹄入味，直至湯汁全部收盡。

【秘製魚香肉絲】

主料

竹筍：40；豬肉：50；木耳：60；胡蘿蔔：40

輔料

蔥薑蒜：30；黑胡椒粉：10；鹽：30；香醋：30；醬油：20

具體步驟

1.開火待鍋燒熱後，隨後倒入適量油下去，這個是要先把豬肉絲翻炒下。

2.先把鍋擦拭乾淨，其次用一塊生薑片把鍋裡刷一遍（喜歡吃魚的也必須這樣做喔可以不粘鍋不掉皮），今天也是這樣做的喔~繼續往鍋裡倒油。待熱後就先把薑末和大蒜末以及紅椒倒入翻炒1分鐘左右，然後撈起來這樣做的目的是為了爆出它的香味。再倒油熱後直接把切好的竹筍絲、胡蘿蔔絲、木耳一併倒入鍋內翻炒。

3.等鍋內油燒得差不多的時候就倒2勺豆瓣醬裡面繼續翻炒，倒入薑末和蒜末~~~

4.倒入攪拌品在鍋裡後開始用中火悶個兩三分鐘。這個時候就已經熟了，不放心的時候可以用筷子先嚐試下味道喔~~待起鍋前倒入這個海天蠔油一勺。這個可以使得這道菜更像喔~~~

5、最後起鍋了，在這道秘製的魚香肉絲上面均勻的撒上切好的蔥花就可以了。

【泰式甜辣蝦球】

主料

蝦仁：150；彩椒：適量

輔料

甜辣醬：適量；鹽：適量

具體步驟

1.蝦仁用鹽，抓出光澤，這一步很重要，決定蝦仁是不是能彈牙。

2.彩椒切絲兒，撒少許鹽抓勻。

3.油鍋熱後倒入蝦球翻炒，再倒入彩椒翻炒。這裡動作要快，以秒計。

4.倒入兩勺甜辣醬，味道挺合適。