我的家常廚房家常菜，在日常的生活飲食中，魚肉應該說是大家最熟悉不過的了。特別是逢年過節的時候，中國的飲食傳統風俗習慣，就有一種“沒有魚肉就不成宴”的說法。

家常烤魚

吃魚肉可以說是家常便飯，魚的烹飪做法也很多，而且不需要太多的烹飪手藝。比如說烤魚，在如今的燒烤攤或大排檔裡，在任何時候都是一道很讓人嘴饞的美食佳餚。

今天就分享一道家常烤魚的做法，不用烤箱味道也很好，鮮香無比風味獨特。

所需要的食材：魚1條，蒜米3粒，生薑1個，西紅柿1個，豆腐1塊，豆芽150克，適量鹽、生抽、蠔油、紅腐乳、豆瓣醬、料酒、紅椒、芹菜、蒜苗、海鮮粉。

桂花魚1條

首先醃製好魚肉。魚可以選擇鯽魚、羅非魚，草魚、桂花魚等，可以根據自己的喜好選購。因為小朋友不太會吃魚，所以我選購了魚刺比較少的桂花魚。把魚過水清洗乾淨血水，在魚身上改刀後放入一個大碗裡，加入適量鹽、生抽、料酒和生薑碎，塗抹均勻整條魚，靜置醃製30分鐘左右即可。

醃製好魚肉

第二步切好西紅柿紅椒等配料菜。把西紅柿去除表皮，剁成西紅柿碎粒備用。蒜米生薑切成片備用，紅椒切成小顆粒備用，芹菜蒜苗過水清洗乾淨，切成小段備用。

切好西紅柿紅椒等配料菜

第三步煎炸整條魚。起鍋加入足量的油，開大火把油澆熱，用吸油紙把整條魚的表面的水分擦拭乾淨，放入油鍋時煎炸至一面金黃，再翻另一面煎炸至金黃，把整條炸至兩面金黃後，撈出烘乾淨油分備用。

煎炸整條魚

第四步煎豆腐炒豆芽。把豆腐切成小塊，放入到油鍋煎炸2分鐘左右，煎炸至豆腐兩面金黃，即可撈出瀝乾淨油分備用。黃豆芽過水清洗乾淨切成段，重新起鍋燒油，油熱倒入切好的黃豆芽大火爆炒2分鐘左右，炒至黃豆芽斷生即可撈出備用。

炒豆芽

煎豆腐

第五步烤魚擺盤。把芹菜和蒜苗切成段，取一個大盤子，把切好的芹菜和蒜苗段擺上，擺上適量的綠豆芽，再把煎炸好的整條魚擺放在上面，然後烤魚的周圍放好炒好的豆腐塊和黃豆芽拼好盤備用。

烤魚擺盤

第六步澆烤魚醬汁。重新起鍋燒油，油熱放入蒜米生薑片爆出香味，倒入切好的紅椒粒和適量豆瓣醬翻炒均勻，再倒入西紅柿碎粒大火爆炒出水分，加入適量鹽、生油、蠔油、紅腐乳調味提鮮翻炒均勻，加入一小碗水大火煮開，最後加入適量白胡椒粉、孜然粉和海鮮粉提鮮攪拌均勻即成燒烤醬汁，把燒好的醬汁澆在烤魚拼盤上即可上桌。

澆烤魚醬汁

這樣一份鮮味可口的家常烤魚就做好了，肉質細嫩有點香辣爽口，用電磁爐開小火慢慢品嚐，非常的好吃。

家常烤魚的做法，相對於外賣的烤魚製作方法比較簡單，不需要烤箱和炭火烤這一麻煩的步驟，而且經濟實用，比在燒烤攤上品嚐的烤魚，另有一種獨特的風味體驗。

鮮味可口的家常烤魚

至於烤魚的底料和配菜，每個人都會有不同的想法和搭配，可以選擇麻辣火鍋底，以及金針菇、酸菜、酸豆角等其它的酸菜，菜品豐富多樣任你選擇。如果你也喜歡的話，就趕快來一手吧！