發糕新做法，老少都愛吃，無需多揉麵，蒸一蒸就上桌，冬日必備！

很多人都在說要買個發酵箱。其實我覺得完全沒有必要，首先現在的烤箱、蒸箱大都有發酵功能，完全不用再備一個發酵箱，即使沒有發酵功能，蒸鍋裡熱點水，蒸鍋上發麵也是很簡單的事。

看到有網友說是因為做麵包要求溼度、溫度等等，要專業一點，所以需要發酵箱。這麼說那就更沒必要了，自己要做麵包，家裡就一定會有面包機或者烤箱，可以用麵包機直接和麵發酵，取出來整形烘烤，即使有烤箱沒有發酵的功能，在烤箱內放一碗溫水，麵糰放入烤箱，同樣可以發酵。所以，任何事都需要靈活運用，不要給自己多找一個需要收拾的物件，成了雞肋。

所以，不論做什麼事都是可以靈活轉變的，不要被一些所謂的框框圈住。

今天做了發糕，非常好吃，來分享一下！

做發糕饅頭之類的麵食，大多數的時候咱們都是做原味或者甜口的，這些都比較大眾，像做花捲的就是做微鹹口的，這麼做都是習慣性的了，今天我換了一種做法，做了一款微鹹口的海苔發糕，創新一下，結果是很正確，如果喜歡吃海苔味的，這個發糕一定要試試。

今天的這個發糕我用了海苔，大部分的玉米麵，加了雞蛋，只吃這個發糕都不用吃菜都行，微鹹口，越吃越香。而且還很有營養。海苔的三分之一都是一些食用纖維，這些粗纖維可以促進腸道的蠕動，促進體內毒素和廢棄物的排出，所以很容易保持腸道的健康；海苔含有豐富的碘、鐵、鈣等，是非常營養的一種小吃，適合所有人群食用。

現在就來看看我的這款好吃的發糕的做法吧，有時間試一試，絕對也是瘦身的首選！

材料：精細玉米麵200克，白麵粉100克，酵母3克，雞蛋1個，鹽3克，海苔15克。

做法：

1、玉米粉備好，先用燒沸的水燙一下，一邊倒一邊用筷子攪拌，大約用水200克，和玉米粉是等比，把玉米麵攪拌成沒有乾粉的樣子。

2、把攪拌好的玉米麵晾到手溫，打入一個雞蛋拌一拌。

3、然後放入白麵粉，就是普通的中筋麵粉就行。酵母用約50克的溫水融化來繼續和麵。

4、最後和成一個很柔軟的麵糰，因為玉米麵是燙過的，會有點粘手，推薦戴上手套塗點油操作，無壓力！

5、和好的麵糰在溫暖處發酵約40分鐘，麵糰發酵好，非常暄軟。

6、海苔我用料理機打了一下，這樣比較簡單，可以用手使勁兒揉搓也行，把海苔揉碎，放到發好的麵糰裡，同時放點鹽。

7、麵糰比較軟，用刮刀拌就可以，把海苔等拌勻。

8、蒸鍋一邊備好，依舊戴上手套，揪下一塊麵團直接團成橢圓形。

9、把團好的麵糰直接放入蒸鍋內，現在開火就行，蒸鍋內是冷水，慢慢升溫的過程中，麵糰也會餳發。

10、大火蒸20分鐘，燜5分鐘開鍋，取出又暄又軟，濃郁的海苔香，特好吃！

小貼士：

玉米粉有好幾個規格的，粗的適合煮粥，用最細的適合做麵食，這樣不會影響成品的口感，不粗糙。玉米粉經過沸水燙過之後已經糊化，很粘手，但這樣的麵糰也算，比較好和，戴上手套操作簡單揣一揣就行，不追求光滑什麼的。

發酵好的麵糰也無需再揉，只要把海苔拌勻了就行，我用的海苔是原味的，所以放了點鹽，如果海苔是鹹口的就不要放鹽了！