想要豆腐入味不碎，牢記3個技巧，只需幾滴油，味道香辣又下飯！

豆腐是較為常見的豆製品，相傳在漢朝就有了這個發明，它屬於中國較為傳統的食材。不僅味道好吃，而且還成為了很多素食主義者必不可少的美味佳餚。豆腐一直以來都有一個美稱，那就是“植物肉”，不僅是因為豆腐如果製作得當，會有著肉的口感和味道。還真是因為豆腐本身的營養足夠豐富，所以才會有了這樣一個稱呼。

現在的豆腐多種多樣，早就不限於最傳統的黃豆製作成的豆腐，現在有了許多別的品種。像是黑豆豆腐，綠豆豆腐甚至是花豆豆腐。但是無論是哪種，都無法替代最古老，最傳統的黃豆豆腐，因為它的美味是毋庸置疑的。今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出好吃又美味的家常豆腐，製作方法也簡單，但是味道是真的不錯。

技巧1：使用質地結實的豆腐

很多人都知道，豆腐主要有兩種型別，一種是質地更結實的北豆腐，另一種就是質地滑嫩的南豆腐。然後現在製作豆腐的時候，更需要去選擇那種質地結實的北豆腐，但是具體選擇的材料，可以根據自己口味的喜好，來進行選擇。

技巧2：豆腐不要切太大

豆腐需要切成，適合入口的小塊，一般來說大小為2釐米的正方形是最好的。因為切得太大，製作就需要相當長的時間，而且很可能不入味。如果切得太小，就會出現容易散的情況，而且這樣子製作出來的豆腐吃起來也不會那麼方便。

技巧3：加水不蓋蓋子

在製作豆腐的過程過程中，需要加入適量的清水，等到水沸騰之後，不蓋鍋蓋也可以更好讓豆腐入味。這樣子敞開鍋蓋，可以更好地保持豆腐的形狀，不會讓豆腐出現變形，所以在烹飪的過程就一定要注意這點。