相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃炒飯的，但是每次都吃雞蛋炒飯，實在是有點膩了，今天呢，我就分享給大家，特別適合天冷後吃的，臘腸炒飯，臘腸的香味濃郁，營養還不流失，炒飯口感筋道，粒粒分明，好了廢話不多說，接下來就把這道臘腸炒飯的做法，分享給大家。
首先是原材料的準備。新鮮的臘腸一根，蒸熟的涼米飯一碗，小蔥少許，榨菜一包，醬油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是製作過程。1、首先，咱們將新鮮的臘腸，先切成厚片，然後切成小丁備用，然後準備蒸熟的涼米飯一碗，接著將小蔥兩棵洗淨後切末，然後再將榨菜一包破開，同樣切成細末，接下來咱們開始上火製作。
2、首先將鍋燒熱，加入少許的涼油潤鍋，這是蛋炒飯，不粘鍋的關鍵，然後將熱油倒出，放入一半的小蔥末，和臘腸丁下入鍋內炒出香味，炒出香味後，直接將涼米飯一碗，下鍋翻炒三分鐘，可以用勺子不停地按壓米飯，使其受熱均勻，接著，三分鐘後咱們開始調味。
3、三分鐘後，咱們加入少許的生抽一勺，精鹽一勺，少許的雞精，味精調味，然後再次翻炒二分鐘，使生抽的味道，融入到米飯中，然後臨出鍋時，將剩餘的小蔥末，撒入鍋內，關火翻炒均勻，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是製作要點。1、臘腸丁一定要切的小一點，否則在煸炒的時候，臘腸不易入味。
2、小蔥切成細末後，最好分兩部分放，第一次在剛下鍋時，煸炒出香味，剩餘的小蔥末在出鍋時，再撒向米飯內翻勻，這樣米飯吃起來的蔥香味才濃。
好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道特別適合冬天吃的臘腸炒飯，怎麼做了吧？只要掌握好上面的正確做法，和一些小細節，相信大家做的臘腸，也一定特別的好吃。