曾讀過一本美食隨筆《無非求碗熱湯喝》，是啊，總覺得沒有什麼一碗熱湯來得舒服。一個人的胃暖了，心也就暖了。一家子吃飯，我們可以用個大砂鍋，慢慢地熬上一鍋老火湯，食材足夠好，火候到了，湯水自然也就香醇濃郁。

但一個人吃飯，煮不了老火湯水，我們可以吃清淡而鮮美的蒸湯，最推薦的是貝殼類的海鮮蒸湯。兩隻大蝦、兩個扇貝，放入鍋中，蒸熟，鍋蓋一掀開，海鮮的鮮味迎面而來，喝一口滾燙的湯水，鮮到極致。加點麵包與水果，晚餐就妥妥貼貼的。

【食材】大蝦2只、帶殼帶子2個、鹽少量

【做法】

1. 大蝦沖洗乾淨，去除蝦頭與挑去蝦腸；帶子撬開留一半殼，刷洗乾淨。

2. 將處理好的大蝦與帶子放進碗中，加入清水。

3. 隔水蒸熟，大火燒開後，轉中小火再煮10-15分鐘，加入鹽調味，即可開吃。

【小五食記】

帶子也可以換成花蛤、淡菜之類的，食材新鮮，湯水自己就好喝。