自己在家也能做“麻辣鴨頭”：乾淨衛生，味道不比鴨貨店差

我們的飲食文化博大精深，不光是菜的種類非常多，而且同一種菜品能夠用不同的方式做出來，並且還能讓這種食材呈現出不同的味道來。就算是一些看似沒有什麼價值的食材，我們也是能夠把它的味道變得非常迷人，讓人對它產生興趣。鴨頭就是一種看似沒有什麼價值的食材，但是經過特殊的方法制作，那麼鴨頭也還是能夠製作出味道非常不錯的食物來，比如麻辣鴨頭。這種做法就是利用麻辣味的濃重口味來讓鴨頭的味道變得非常濃香，吃完之後保證你還會想要吃第二個。麻辣鴨頭的做法其實也不算是特別的難，在家就能夠做出來。

麻辣鴨頭不光是會有很好的味道和容易製作的特點，而且還有一定的營養物質。大家看到鴨頭這種雞肋食物的時候可能認為它不會有太好的營養價值，其實它也算是一種滋陰效果比較好的食物，鴨肉本身就是滋陰效果好的食物，所以鴨頭也是順理成章的可以給身體進行滋養的養護。這種功效對於身體健康來說還是會有非常大的幫助作用。大家都知道滋補陽氣是非常重要的，但其實陰虛的症狀也會讓身體健康受到很大的影響，所以滋陰也是一種非常重要的保養方法，只有陰陽平衡了才能夠讓我們的身體保持健康的狀態。做法大家一看介紹就能夠學會。

配料：鴨頭6個，火鍋底料一袋，豆瓣醬2勺，花椒10克，麻椒5克，八角2個，草果2個，桂皮一塊，香葉2片，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，香菜一把。

步驟一：所有的調味料都給準備好，這種醬香味的食材一定是要準備齊全所有的調味料，這樣才能夠讓食材的味道比較的好，如果調味料不全，那麼做出來的味道也就不會很好。鴨頭先認真的清洗乾淨，然後放到冷水鍋中。

步驟二：起鍋燒水，把鴨頭給煮熟，煮的過程中出現的浮沫都要清洗乾淨，焯水後多衝洗幾遍。

步驟三：焯水後的鴨頭也是要把水分給控幹才行，要不然做出來的味道可能就會比較的清淡一些。吃起來的感覺不會很好。

步驟四：起鍋燒熱，把火鍋底料放到鍋中開始翻炒加熱，具體的量可以根據自己的口味習慣和鴨頭的多少來定，這樣就能夠有比較適合自己的口味。

步驟五：加熱了火鍋底料之後，把蔥薑蒜和調味料都放進去加熱翻炒，要讓調味料的香味完全的釋放出來。

步驟六：把調味料的香味給炒出來之後放鴨頭進鍋，隨後放生抽、料酒、老抽、豆瓣醬和冰糖一起進鍋開始調味。隨後加入淹過食材的開水，一定是要開水，如果是冷水的話會讓味道變得很腥氣。

步驟七：大火燒開之後小火燜煮四十分鐘的時間，等到湯汁收幹變濃稠的時候撒上香菜就可以出鍋了。

在燉煮的時候最好是隔十分鐘的時間就翻動一下，這樣能夠讓鴨頭更好的受熱，也防止糊鍋。

怎麼樣，你學會了嗎？