年關將至，思家之情也越發嚴重。有時想兒時的好友能好好聚聚，有時想年少那一絲溫柔，而心裡最惦記的是年老的父母親還有他們製作的佳餚。有肥而不膩的梅菜扣肉，有香脆可口的辣子雞，有百吃不厭的酸湯魚，有云貴川特有的折耳根炒肉，有代表著團圓的湯圓，有清香爽口的粉蒸肉，同時還有許多蔬菜。滿滿的一桌子美味佳餚，讓你無從下手，不知道先吃誰。不過過年肯定是聊著天慢慢地吃，所以都能吃到。熱愛美食就是熱愛生活.世界那麼大我們一起去吃吃看？大家好，我是許諾。今天就和你們說一說一道美食，這道菜在我家鄉不管是紅白喜事都有，也是中老年人喜歡吃的菜，它就是有肥也有瘦，紅白相間，嫩而不糜，酥而爽口，糯而清香的粉蒸肉。

準備食材：五花肉1000克 粉蒸肉粉（可以自己製作也可以買），三勺醬油，三勺白糖，生薑兩個，花椒粉10克，適量食用鹽，料酒，一勺香辣醬，少許蔥花，兩勺生抽。

準備用具:電壓力鍋（也可以用甑子）

粉蒸肉粉的做法：

配料：糯米150克，五香粉3克，香葉、桂皮、八角、幹辣椒一共50克，不用很準確，差不多就可以了。

首先清洗乾淨糯米，需要稍微浸泡一會，之後撈出來把糯米的水分晾乾。放到乾鍋中反覆翻炒（注意不需要放任何油）使用文火慢慢翻炒，糯米發微黃時倒入五香粉（調香味），開文火繼續反覆翻炒。

其次當糯米炒到黃色的時候，就可以放入香葉、桂皮、八角、幹辣椒，同樣的文火繼續翻炒。等到這些食料焦黃時，就可以停止炒制了（需要不停翻炒防止炒糊）。

最後把糯米放置一旁讓溫度降低，之後放入打碎機把糯米打碎就可以了。

粉蒸肉的做法：

第一步：首先把五花肉清洗乾淨放入鍋中，放鍋中倒入清水開火煮幾分鐘後撈出繼續清洗乾淨，之後把五花肉放在砧板上切成片。

第二步：把生薑切成薑末，然後找一個大碗把切好的五花肉放入碗中，往碗中倒入三勺醬油、兩勺生抽、兩勺老抽、適量料酒、10g花椒粉、一勺香辣醬、白糖、切好的生薑，用手均勻的把這些作料與五花肉片肉攪拌，醃製30分鐘左右。

第三步:往醃製好的五花肉片中倒入製作好的粉蒸肉粉，用筷子（手也行）均勻攪拌，必須讓每一片肉粘上粉蒸肉粉，同時可以加少許熱水在五花肉上，這樣可以粉蒸肉粉更容易裹在五花肉上。

第四步：在電壓力鍋裡放一些水，把放五花肉片的大碗上蓋好蒸簾，之後放在簾子上蓋上鍋蓋，插好電源蒸上半小時到一個小時左右。

第五步：蒸好出鍋上桌，撒上一些蔥花。一道美食就大功告成了。

你們會去嘗試做一做嗎?