用這菜炸素丸子，外酥裡嫩，香軟筋道，鮮香味美，比蘿蔔丸子好吃

冬天到了，蘿蔔好吃又便宜，不少朋友都喜歡拿來炸蘿蔔素丸子吃，我也很喜歡，尤其是剛剛出鍋的時候，一口一個最好吃。再好吃的東西，吃的次數多了也就膩味了，所以今天和大家另外一種素丸子的做法。

拿這菜炸素丸子，外酥裡嫩，香軟筋道，鮮香味美，比蘿蔔丸子好吃。這種素丸子就是南瓜丸子，南瓜香甜軟糯，營養全面，切一切攪一攪，炸好的丸子金黃酥脆，外酥裡嫩，鹹香適口，特別的好吃。

這個季節的南瓜和蘿蔔一樣便宜，一塊錢一斤，實惠又便宜，大家也可以多買一點，除了拿來炸素丸子，還可以拿來煮粥喝，同樣很美味。我把南瓜丸子的具體做法和步驟放在下面了，想嚐嚐的朋友可以跟著一起做。

南瓜素丸子的做法：

步驟一：南瓜去皮，挖掉種子和瓤，用清水洗乾淨，甩幹水分以後切成剝皮細絲。

步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，把蔥碎和南瓜放在大碗裡，撒入適量的食鹽攪勻。

步驟三：靜等一會，等到南瓜出水分，打入幾個雞蛋全部攪拌均勻，水少的話，需要繼續加一點清水攪勻。

步驟四：然後往裡面倒入適量的澱粉和麵粉，全部攪拌均勻，不能太稀，一直要攪上勁。

步驟五：戴一次性手套，取適量的南瓜麵糊放在手心裡，團成圓形的丸子，放在一旁備用。

步驟六：鍋內倒入多一點的食用油，燒熱以後，放入團好的丸子，中小火慢炸，等到丸子呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。

溫馨小貼士：

1、南瓜遇到食鹽會被鹽殺出水分，如果水分多的話，就不需要加水了，這樣丸子會更鮮美。

2、炸素丸子調麵糊，雞蛋、澱粉、麵粉這3樣缺一不可，少了一樣，炸好的丸子就不會筋道可口。