秋天正是吃螃蟹的最佳季節，而且也是螃蟹黃多油滿之時。不知道大家已經吃過了沒有？很多人都會買一些螃蟹自己回家蒸著吃，但是蒸螃蟹時很多人第一步就錯了。今天就教大家一個正確蒸螃蟹的小竅門，蒸出來的螃蟹不掉腿、不流黃，肉質鮮嫩又去腥，一起來跟我學習一下吧！

第一步、首先在蒸螃蟹前不要著急上鍋蒸，先用小刷子將螃蟹的腹部和蟹腿刷洗乾淨了，死螃蟹大家最好不要吃，因為螃蟹死後體內會分解產生一種有毒物質。再蒸螃蟹的時候為了防止螃蟹掙扎，也可以先將螃蟹殺死。

第二步、然後在鍋內加入冷水，記住一定要冷水上鍋蒸，不能圖方便用熱水蒸螃蟹，這樣螃蟹在蒸的過程中才會受熱均勻，肉質也會更加鮮美。像這樣在螃蟹下面放一塊生薑，再將螃蟹腹部朝上放置，這樣蒸螃蟹裡面的蟹黃就不會流出來了。加生薑可以起到去腥驅寒的作用。

第三步、最後蓋上鍋蓋將水燒開後，再轉小火蒸10到20分鐘左右的時間，蒸好後就可以裝盤開吃了，這樣蒸出來的螃蟹個個蟹黃膏滿最鮮美！

看完這個正確蒸螃蟹的小竅門，這樣蒸蟹黃蟹膏才鮮美，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！