提到燉菜來，那可算是我們東北人的最愛，酸菜燉白肉、小雞燉蘑菇，排骨土豆燉豆角、豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、鯰魚燉茄子、東北亂燉等，每一道燉菜雖然在東北都算是很家常的菜，但在時間的長河裡每一道燉菜也逐漸成為了一道道的經典菜，每一道燉菜不但味道鮮美好吃而且都飽含著東北黑土地濃郁的氣息，作為一名北方人，隔三差就想吃上一回燉菜，來感受一些東北的鄉土味道。

說到燉菜來，很多人會說燉菜好吃是好吃，就是製作麻煩，製作時間有點長，而且很多食材還很有講究，在家燉不出來那個味道。那麼，今天小廚要和大家分享的是一道少油簡單快手的燉菜，麵筋燉白菜，來讓大家感受一些在家燉出來的味道。這道菜的特點就是"兩簡單一鮮美"，一是所需食材簡單，白菜和麵筋，這兩種食材應該是我們日常生活中最經常會食用到的，物美價廉而且還很有營養；二是製作方法簡單，這道菜無需太多的烹飪技巧，只要在烹製時注意1點，把白菜梆子和白菜葉子分開來烹製，而後和麵筋放在一起燉煮一下就可以了。三是味道鮮美好吃，只要你看過這道菜的製作步驟後，應該說是一學就會，做好後，保證味道鮮美無比好吃又下飯。

好了，不再多囉嗦了，下面，小廚就把麵筋燉白菜的製作方法分享給大家，朋友們看看是不是簡單又快手，鮮香又下飯。

【麵筋燉白菜】

所需食材：白菜，油麵筋，姜，蒜，香蔥，鹽，白胡椒粉，雞精，水澱粉，香油

製作步驟：1、先將白菜葉子一片片的剝下來，用淡鹽水浸泡一會兒，這樣做為了能夠有效地去除白菜上殘留的農藥，保證吃的時候更加健康放心。將浸泡好的白菜葉子洗淨瀝乾水分，然後把白菜葉子斜刀切成片，白菜梆和白菜葉區分開來放在盆裡；姜，切片；蒜，切片；香蔥，切末；食材準備就緒，備用。

2、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒至5分熱，中小火，放入薑片和蒜片，煸炒出香味。

3、然後，把白菜梆子放入鍋中煸炒1-2分鐘，炒到白菜梆子微微變軟，而後，把白菜葉子放入鍋中繼續煸炒30秒左右。在烹製這道菜的時候，這一點一定要注意，白菜梆子和白菜葉子不能放在一起炒，如放在一起炒，白菜葉子炒熟了，白菜梆子還是生的，要不就是白菜梆子炒熟了，白菜葉子就變得軟爛了。兩種炒法，最後的結果都會影響到菜品的口感，要想白菜梆子和白菜子同時炒熟，那就要先炒一下白菜梆子，而後再放入白菜葉子進行一同炒，這樣做才能夠達到白菜梆和白菜葉同時熟，做好後的麵筋燉白菜才會鮮香無比。

4、接下來，往鍋中注入半碗清水，大火將水燒開。

5、把油麵筋放入鍋中，燉燒至麵筋變軟。

6、最後，往鍋里加入1勺鹽，少許白胡椒，少許雞精，調一下味道；然後再加入少許水澱粉，翻炒均勻，淋上少許香油，撒上少許香蔥末即可，麵筋燉白菜就做好了，準備出鍋。

麵筋燉白菜起鍋了，香氣撲鼻，吃上一口，鮮香無比，渾身溫暖，在這寒冷的冬季裡，在家燉上一鍋麵筋燉白菜，非常簡單又快手，少油健康又營養，吃起來非常舒服又下飯。

溫馨小貼士：1、在燉油麵筋時候，可以把麵筋掰開，或者在麵筋上面扎一些小孔，這樣做是為了讓麵筋更好地入味。2、喜歡吃粉絲的朋友，也可以放一些粉絲在鍋裡燉煮。