大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。 今天來做燒冬瓜。冬瓜，它是一年四季都能吃到的蔬菜，含水量非常大，營養價值也非常高，吃法也特別多，它可以涼拌、炒吃、煮、燉、紅燒、涮火鍋等等，吃法特別特別多。今天我就來做一個燒冬瓜，一起來看看製作流程吧！

這是我今天剛買的一塊冬瓜，先來把冬瓜洗乾淨，把它的外皮削掉，把它的瓤也去掉，切成大約有兩釐米厚的大片。

家裡還有些蝦米，再來洗一些蝦米放在裡邊，那樣吃起來特別的鮮。

調料，我準備了青紅辣椒，把它切成稜角形。再來一些薑絲、蔥花、大蒜。食材都已經準備好了，可以上鍋了。

起鍋燒油油熱，把調料下入鍋中炒香。再放入蝦米翻炒，炒至幾分鐘，再把洗乾淨的冬瓜放入鍋中翻炒。

加入一點點生抽、少許的蠔油繼續翻炒。加入一碗清水，適量的鹽和雞粉，再來一丟丟老抽調色。大約燉制五分鐘，再把青紅辣椒放入鍋中，繼續煮兩分鐘。如果鍋內的湯汁有些多，可以淋入少許的水澱粉來收一下汁，這樣就可以出鍋了。